法國帝富經典香檳
Devaux Champagne Grand Reserve
帝富酒莊座落於香檳區以產黑皮諾聞名的Cote des Bar,
歷史可追遡至1846年,由帝富兄弟所創立,
在20世紀初是法國香檳區的頂級品牌之一。
在1930年代,帝富75%的生產量外銷至世界各地,
到了1986年,帝富後代復出再創酒莊奇蹟
榮獲Decanter雜誌評選為「十大快速崛起香檳酒莊」。
帝富的香檳擅長傾聽大自然的聲音,
以纖細嬌貴的黑皮諾葡萄為主要原料,
旗下的幾支香檳,皆擁有可口、複雜、優雅的風格,
展現香檳的細緻迷人及馥郁飽滿,
品質有國際認證保障,
不僅在歐洲地區廣受好評,
世界各大知名五星酒店、米其林餐廳都可見帝富香檳品牌的蹤影,
然而每年釀造的數量不多,
是香檳愛好者一定要把握品嘗的美好酒款。
香檳的製程需要經過10個步驟,
使用的葡萄品質必須考究,造酒工夫必須精深,
還得花費長時間的醞釀,才能造就豐富深邃的香檳口味!
法國香檳區的風土特性,
是氣候寒冷,生長季節較短,
使葡萄的成熟略顯緩慢,
加上這裡的白堊土質,都促使葡萄的熟度更能夠恰到好處,
並呈現出細膩的香味與酸度,
大部分香檳酒只選用夏多內、黑皮諾、莫尼耶皮諾
這3種葡萄進行調配。
帝富香檳只採用Cote des Bar精選園的最佳黑皮諾,
與Cote des Blancs的夏多內,
並且分開釀造,不預先調配,
使用大量桶中熟成的Reserve Wine,
且所有酒款只使用第一次榨汁的La Cuvee,
使用的葡萄原料真的好考究!
所有帝富香檳皆經過長時間的熟成,
無年份經典香檳也都至少經過3年的瓶中陳年,
無年份D珍藏頂級香檳則為5年,
年份香檳則高達5~8年,
在除渣與加糖後為了讓風味穩定,
額外再進行3~12個月不等的窖藏後,才正式推出上市,
這麼厲害的造酒工夫和長時間醞釀,香檳要不好喝都很難啊^^
產 區:法國 / 香檳區
品 種:70% Pinot Noir、30% Chardonnay
酒精濃度:12%
適飲溫度:10~12 °C
醒酒時間:即開即飲~15 分鐘
品飲筆記:
顏色為明亮的灰金色調,
充滿著果香,黃桃和白花般的優雅香氣。
口感上具有良好的活力和複雜性,
相當長的餘韻。
風味醇厚且高雅華麗,就像聽著貝多芬的交響曲一般令人喜悅。
適合搭配奶油雞肉、白松露義式燉飯
得獎紀錄:
2012 IWC 銀牌獎
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