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格蘭菲迪實驗室系列 精釀啤酒IPA風味桶

Glenfiddich IPA Experiment

 

向來以大膽創新精神所著稱的格蘭菲迪酒廠,

在近期推出了全新的實驗室系列,

首波帶來的就是我們今天要介紹的這支酒款

「格蘭菲迪實驗室系列第一發~~IPA風味桶」

 

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IPA其實是印度淡啤酒的簡稱(India Pale Ale)

通常富含濃厚的果香與啤酒花香為主要特色。

 

格蘭菲迪首席調酒師與斯貝塞當地的精釀啤酒廠合作,

將威士忌短暫的置放於

曾經填裝過IPA精釀啤酒的橡木桶中,

開創性的手法為酒體注入清爽的柑橘調性

以及強烈的啤酒花風味。

 

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但是這項過桶作業在開始執行後才發現並沒有想像中的容易~

首先,啤酒廠必須先釀造三款啤酒花濃度各異的IPA

並分別放置於九個美國橡木桶中,

並觀察不同時間點酒桶吸收風味的程度,

最後才能將威士忌轉換至桶中,以達到期望的風味。

 

因為IPA是一種啤酒花香氣非常濃郁的精釀啤酒,

並且常常會帶有柑橘類等清新水果香氣。

釀酒師看中的正是IPA啤酒中的果香

能夠和格蘭菲迪原本的水果風味結合在一起,

營造出更為獨特和更具活力的個性。

經過調和之後的酒液

最終在這些IPA啤酒桶之中換桶陳年三個月。

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由於IPA是一種啤酒花用得較重的啤酒,

所以長期陳年可能會讓威士忌的酒液變得苦澀。

而這款格蘭菲迪的IPA喝起來依然十分甜美,

並且帶有若隱若現的啤酒花香氣,非常獨特。

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酒精濃度:43%

容量:700ml

 

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品飲筆記:

色澤為深邃的金黃色。

香氣由成熟青蘋果、西洋梨與綻放的花香形成美妙的平衡,

再加上清新的啤酒花與新鮮香草氣息。

初入口時是令人精神一振的清新柑橘,

隨後釋放出柔和、香甜的香草並點綴著清新啤酒花香。

餘韻悠長的香甜伴隨著隱隱的新鮮啤酒花香,

整體來說是一款順口度很高又很有自己風格的酒款!!

 

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