正泓洋酒

義大利薩里琪酒廠 薩里琪莊園頂級氣泡酒

Col de Salic Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

今天我們要介紹的這支酒款是義大利的Prosecco氣泡酒，

Prosecco也可以說是平民香檳，

相信許多人在喝這款葡萄酒的時候，

絕對是尖叫聲連連的，

Prosecco就像是葡萄酒界的小羅麗，

迷倒許多少男少女的心~~

在古老的義大利Prosecco除了代表葡萄品種的意思，

也代表一款汽泡酒的意思。

而現今的意思是

用格雷拉Glera這款葡萄所釀造的氣泡酒就叫Prosecco。

Glera葡萄屬於白葡萄品種，

採收的季節會稍微晚一些，

好累積更多的糖分，

通常帶有溫和的酸度和濃厚的果香味，

像是蘋果、李子、檸檬、香草和烤吐司等氣息，

甚至會有些小白花的香味~

1868年Prosecco開始使用查瑪法Charmat做大桶加壓，

原先做瓶中二次發酵的Prosecco

改成使用大型密閉耐壓酒槽做二次發酵

如此改革不但可以減少瓶中陳釀所花的較長時間

還可以更突出水果香氣

更可以用更平價的方式生產汽泡酒

Prosecco也因此被稱為平民香檳

Col de Salici是由Notari家族

和安蒂諾里家族於1997年合資創立。

創立以來藉由安蒂諾里酒的600多年的釀酒工藝技術，

推出一系列精彩超值、個性獨特的Prosecco氣泡酒。

釀酒原料皆經過嚴格挑選，並依照市場需求量才進行裝瓶，

可說是市面上最新鮮討喜的義大利氣泡酒。

產區：義大利

品種：100% Glera

酒精濃度：11.5%

容量：750 ml

此酒款僅採用來自Valdobbiadene葡萄園中

特選30%的葡萄來釀製這款頂級氣泡酒，

而且100%人工採收，

並於6℃的低溫槽中靜置12小時後榨汁。

榨汁後經過低溫初次發酵，

再添加酵母於不鏽鋼槽中進行為期15-20天的二次發酵。

品飲筆記：

明亮的金黃酒色帶有青綠色的色調，

香氣是充滿青蘋果和柑橘類香氣，

口感富含清爽果香，酸度細緻均衡，氣泡綿密，

尾韻細膩悠長，是款超值討喜的氣泡酒。

可當作開胃酒飲用，

或是和清爽沙拉、碳烤海鮮和軟質乳酪搭配飲用

國際評分：

Wine Spectator 88分

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