法國露蒂夢酒莊 仲田晃司天地人勃根地區級紅酒
Lou Dumont Bourgogne Rouge
今天要跟大家推薦一款
由日本人在法國勃根地成立的酒莊
那就是『露蒂夢酒莊』
日本釀酒師仲田晃司先生
在2000年的七夕成立『露蒂夢酒莊』
他承襲了布根地的傳統與釀造方式
並融入自我的新釀造理念
在這樣的結合裡領悟出葡萄酒的本質與精髓
Lou Dumont酒莊目前年產70桶(約 20000瓶)左右
一般酒商每年超過兩百桶以上的量
對他來說並不是辦不到
不過仲田先生覺得
如果規模過大會無法掌握每款葡萄酒的特性
因此他把對於葡萄酒的熱情
投注在百分百手工製作的堅持上
因此酒莊所出產的每一瓶酒都是限量商品
在這個充斥大財團酒商
新世界葡萄酒與量販酒商的市場環境裡
仲田為布根地葡萄酒注入了新血並開創新頁
”仲田晃司” 先生的好友
已故布根地葡萄酒之父
Henri Jayer 先生親臨指導分享經驗
他將 Jayer 先生及自己的信念融合
表達在酒標上:
「釀造家的本位在於對大自然的真摯與尊敬」
這就是酒標上「天、地、人」三個漢字所要闡明的
仲田先生釀造葡萄酒特別的地方
在於他發揮了大和民族特有的
精工細活、吹毛求疵的精神
從嚴格選購不同風土條件的葡萄
培養熟成所需橡木桶種類及酵母其烘培度
進而尋求不同產地的葡萄
在桶中最理想的培養方式。
最後階段的過濾、裝瓶工作
也都是完全採用手工一瓶一瓶地進行
葡萄品種:100% Pinot Noir 黑皮諾
容 量:750ML
產 區:法國 / 勃根地 / Cote d'Or
品飲筆記:
此酒款為日本釀酒師仲田晃司
百分百手工製作的堅持
酒色為紅寶石色澤
伴隨著紅色漿果及乾燥花香氣
單寧柔和,餘韻悠長
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