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瑞典高岸 映橡系列 第三號作品 匈牙利橡木桶

High Coast Quercus III Petraea

 

如果你喝過蘇格蘭威士忌

嘗試過愛爾蘭威士忌

體驗過日本威士忌

感受過印度威士忌

品味過台灣威士忌

 

~

來自於瑞典的威士忌

你喝過了嗎

 

是的沒有錯

今天小編要來大家介紹一系列

來自於【瑞典高岸酒廠】所推出的酒款

 

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其實這個酒廠非常年輕

成立到現在不到10

但是卻可以在短短歲月裡

成為在威士忌界中

非常亮眼的明星酒廠

 

其實最大的原因

就是高岸酒廠不甘永遠

只用同樣的作法來釀造威士忌

 

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所以它Pilsner Malt啤酒麥芽來釀酒

雖然出酒率非常低

但是卻能夠給酒體更醇美的口感

 

或是選用不同橡木種類的木桶來進行熟成

只為了讓更多橡木品種

為威士忌注入豐美的靈魂

更因為相信不同的酒桶

都能釀出風格迥異的好酒

因著一個對威士忌的無敵熱誠

才敢於嘗試各種可能

決心釀出世界上最好的威士忌

 

最特別的地方是

酒廠還成立以來所有釀造紀錄

完全透明公開於官網

希望讓更多人了解且信任

【高岸HIGH COAST

對威士忌的堅持與熱愛

 

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而今天小編要跟你推薦的

這個系列叫做Quercus 映橡系列』

 

Quercus」是拉丁文「橡木」的意思

它是一個使用不同品種的橡木做實驗

探究不同橡木桶

為威士忌所帶來各有千秋的風格表現

 

該系列共有四款作品

以全無泥煤Pilsner Malt啤酒麥芽釀製

想要表達並忠實呈現”各種橡木的特色”

 

容    量:500ml

酒精濃度:50.8%

 

若先以概述來看

該系列的四個篇章

所探索的橡木桶分別如下

 

第一章.歐洲紅橡木桶

第二章.美國白橡木桶

第三章.匈牙利橡木桶

第四章.蒙古櫟橡木桶

 

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而我們這裡要講的是

【第三章.匈牙利橡木桶】

 

這隻酒款再一開始的時候

是以200公升的波本桶陳年

然後在最後的時候

再移至業界極為少見的匈牙利橡木桶中

再度熟成10個月

使原本在波本桶中熟成的甜美酒體

增添了耐人尋味的辛香口感

甚至在獨特的辛香風味迸發出之前

會帶有一絲迷人且熟悉的蜂蜜氣息

 

雖然說以10個月的finish時間不算太長

但以瑞典獨特的極大溫差

以及酒廠特有的儲酒桶型

這支酒的熟程度簡直讓人驚艷

 

 

然後Quercus全系列

皆為100%無泥煤威士忌

非冷凝過濾也未使用焦糖調色唷

 

品飲筆記:

有種清新的香氣

就像在冰冷冬天的花園中深呼吸般

凜冽乾燥卻爽朗

酒精感隨著木質調緩緩飄升

像個寡言的氣質少女

入口後油脂與甜美包裹著高酒度

精純的酒質實在太夠勁

在口腔炸開的速度有點像是慢動作回放

再飲一口

竟有肉味、果香、辛香料等多元風味

餘韻讓人有著一種前所未有的全新感受

 

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