正泓洋酒

Ohmine 三粒米 冷卸 山田錦 純米吟釀

今天來介紹一款日本清酒，

以酒米之王山田錦為釀造原料，

帶來怡人的濃郁果香!!

被稱為是能超乎想像的美味(￣▽￣)~*

話說提到日本酒，

日本人一直相信：「好的水源旁就一定會有好喝的酒」

因為酒中大部分的成分都是水，

所以在釀造過程中水是占有重要性的!!

在日本當地政府也會依照水源狀況良好或

當地居民有特別維護水源，

來特別制定這些名水 稱為名水百選✷

像這次介紹的大嶺酒造所使用的水源，

「弁天の湧水」就是名水百選之一~

傳說這個泉水從神社內所湧出，

一口喝下可以延長壽命一年，

自古以來就被稱為神水呢!!

並且這個神水之中，

還蘊含大量釀造清酒不可或缺的礦物質，

其柔軟的水質也是酒款美味的基礎!!

然後這次酒款名冷卸的意思

是指在春天時釀好的新酒經過一次火入，

造成酵母菌、酵素與火落菌失去活性

之後低溫貯藏熟成約半年，

等到秋天外界溫度跟儲藏室差不多，

就直接出貨，因此被稱為冷卸!!

也被稱為是秋酒~

這款秋酒的酒體會比平常的清酒更加圓滑，

而且帶有有新鮮水果的果汁感，

入口之後有著清爽剛好的酸味，

中段後更出現麝香葡萄的甜味在口中蔓延，

整體有著讓人感受到超出預期的醇厚美味(∩_∩)

容量：720ML

酒精濃度：14.5 %

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