達爾維尼15年蘇格蘭單一純麥威士忌 

Dalwhinnie 15 Years Old Single Malt Scotch Whisky

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酒廠介紹:

達爾維尼蒸餾廠位於Grampian山的高處,靠近蘇格蘭的地理中心地帶。

Dalwhinnie數百年來就是個畜牧趕集的交會點,主要有來自北方的趕牛人,

或是從Kintail、Skye、Hebrides等地,

前往南邊Crieff和Falkirk等主要市場的商旅。

 

在當時,Dalwhinnie就已經有一座非法的威士忌蒸餾廠,

供應酒給那些因為旅程漫長艱苦而需要不時停下來休息的旅人。

 

儘管氣候嚴酷而且地處偏遠,

來自洛漢以及道爾溫,海拔1057呎山上的豐沛純淨水源、

充裕的泥煤以及發達的公路及鐵路交通等因素,

促使Dalwhinnie蒸餾廠於1898年在此興建。

 

Dalwhinnie地點挑選的很好,

靠近洛漢以及道爾溫的冷冽純淨水源,

從地底下直接流經蒸餾廠的小溪Allt an t'Sluic,

而且廠的一邊緊鄰Great North Road,

另一邊則是通往南邊Inverness郡的主要鐵路。

 

1930年代早期,Dalwhinnie依然還沒有二十世紀的現代化設施。

村裏沒有電話與電力,廠裡點的是煤油燈,

所有設備也是用蒸汽引擎所推動。

 

到了1934年,

一場嚴重的火災毀掉了大半個廠房,經過了重建,

再度於1938年重新開張。

然而由於二次大戰的關係,

政府限制將大麥做為糧食使用,工廠再次停止運轉。

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1960年代,Dalwhinnie再次經過重整,1979年將穀倉改為倉庫,

於1970年代建立的A9號鐵路新支線,

在當時連通了村莊和蒸餾廠,也於1979年遭英國鐵路關閉。

1992年,蒸餾廠關閉進行耗資320萬英鎊的大整修,

並於1995年三月重新開張,

目前共雇用六個人在此生產這種「柔和的威士忌」。

 

來自海拔極高的達爾維尼酒廠,熟成速度較緩慢,

造就細緻的酒體及豐富的層次。

 

容量:700 ml

酒精濃度:43%

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品飲筆記:

濃郁的香氣中有著太妃糖、水果沙拉、

蜜桃、蘋果花、金銀花等香氛並混雜著一絲絲的煙燻香。

入口即化的口感,像是蜂蜜核桃搭配上香草蛋糕,

煙燻味揉合了穀物和辛香料,

酒體圓潤,層次頗佳,各種味道融合和諧。

以悠長綿密的核桃、杏仁等果仁香味作為結尾

 

獲獎紀錄:

2009 IWSC Scotch Whisky “Best in Class Gold”

 

 

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