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達爾維尼15年蘇格蘭單一純麥威士忌 

Dalwhinnie 15 Years Old Single Malt Scotch Whisky

酒廠介紹：

達爾維尼蒸餾廠位於Grampian山的高處，靠近蘇格蘭的地理中心地帶。

Dalwhinnie數百年來就是個畜牧趕集的交會點，主要有來自北方的趕牛人，

或是從Kintail、Skye、Hebrides等地，

前往南邊Crieff和Falkirk等主要市場的商旅。

在當時，Dalwhinnie就已經有一座非法的威士忌蒸餾廠，

供應酒給那些因為旅程漫長艱苦而需要不時停下來休息的旅人。

儘管氣候嚴酷而且地處偏遠，

來自洛漢以及道爾溫，海拔1057呎山上的豐沛純淨水源、

充裕的泥煤以及發達的公路及鐵路交通等因素，

促使Dalwhinnie蒸餾廠於1898年在此興建。

Dalwhinnie地點挑選的很好，

靠近洛漢以及道爾溫的冷冽純淨水源，

從地底下直接流經蒸餾廠的小溪Allt an t'Sluic，

而且廠的一邊緊鄰Great North Road，

另一邊則是通往南邊Inverness郡的主要鐵路。

1930年代早期，Dalwhinnie依然還沒有二十世紀的現代化設施。

村裏沒有電話與電力，廠裡點的是煤油燈，

所有設備也是用蒸汽引擎所推動。

到了1934年，

一場嚴重的火災毀掉了大半個廠房，經過了重建，

再度於1938年重新開張。

然而由於二次大戰的關係，

政府限制將大麥做為糧食使用，工廠再次停止運轉。

1960年代，Dalwhinnie再次經過重整，1979年將穀倉改為倉庫，

於1970年代建立的A9號鐵路新支線，

在當時連通了村莊和蒸餾廠，也於1979年遭英國鐵路關閉。

1992年，蒸餾廠關閉進行耗資320萬英鎊的大整修，

並於1995年三月重新開張，

目前共雇用六個人在此生產這種「柔和的威士忌」。

來自海拔極高的達爾維尼酒廠，熟成速度較緩慢，

造就細緻的酒體及豐富的層次。

容量：700 ml

酒精濃度：43%

品飲筆記：

濃郁的香氣中有著太妃糖、水果沙拉、

蜜桃、蘋果花、金銀花等香氛並混雜著一絲絲的煙燻香。

入口即化的口感，像是蜂蜜核桃搭配上香草蛋糕，

煙燻味揉合了穀物和辛香料，

酒體圓潤，層次頗佳，各種味道融合和諧。

以悠長綿密的核桃、杏仁等果仁香味作為結尾。

獲獎紀錄：

2009 IWSC Scotch Whisky “Best in Class Gold”

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