愛爾蘭尊美醇調和威士忌

JAMESON IRISH WHISKEY

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愛爾蘭可以說是威士忌的發源地

最早是從修道院裡流傳到民間的蒸餾術

在英王亨利八世宣佈開始課徵重稅之前

一度曾是愛爾蘭毎個山野鄉林必備的民生工業

威士忌發源於愛爾蘭

遠在西元1171年英格蘭王亨利二世率軍隊進攻愛爾蘭時

發現當地人已飲用由大麥製成稱為「生命之水」的蒸餾酒

可說是威士忌的始祖。

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在製作材料上愛爾蘭威士忌與它隔鄰的蘇格蘭威士忌差異並不大

一樣是用發芽的大麥為原料

使用壺式蒸餾器三次蒸餾

並且依法在橡木桶中陳年三年以上的麥芽威士忌

再加上由未發芽大麥、小麥與裸麥

經連續蒸餾所製造出的穀物威士忌

進一步調合而成

 

然而愛爾蘭式的做法與蘇格蘭有兩個比較關鍵的差異

第一是愛爾蘭威士忌也使用燕麥作為原料

第二是愛爾蘭威士忌在製造過程中幾乎不會使用泥炭作為烘烤麥芽時的燃料

 

純壺式蒸餾威士忌可以獨立裝瓶出售

也可以與麥芽威士忌調和

通常調和式的愛爾蘭威士忌並不會特別標明

其基底是使用穀物威士忌還是純壺式蒸餾威士忌

 

尊美醇於1780年由John Jameson在愛爾蘭都柏林創立

至今仍延續兩世紀前的傳統方式製造威士忌

採用最富饒區域的天然大麥及泉水

經過三次蒸餾過程、長年醇放於橡木桶中

這些堅持造就了口感滑順的尊美醇愛爾蘭威士忌

由於愛爾蘭的石灰取得容易

便以石灰代替泥煤

經單式蒸餾機蒸餾三次

因此愛爾蘭威士忌的特點是沒有蘇格蘭威士忌的煙薰味

口感較為清淡溫和

 

容量:700 ml

酒精濃度:43%

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色澤為深金色

反應出在橡木桶中陳年至少5年的顏色

香味是濃厚大麥的香甜味

三次蒸餾的特質表現在滑順的口感中

聞起來有著焦糖味以及些微雪利酒的香味

尾韻豐厚滑順

 

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