麥卡倫絢儷系列RARE CASK奢想 單一麥芽威士忌

The Macallan Rare Cask Highland Single Malt Scotch Whisky

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酒款介紹:

自1824年以來,

號稱全世界最珍貴的威士忌『麥卡倫』

不斷在時代中追求極致工藝與無比卓越品質,

那份不變的驕傲和堅持,也就是麥卡倫一直保有的精神。

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正因威士忌的特性與風味有60%來自橡木桶的特質,

麥卡倫對於木桶品質的重視更不言可喻。

除了擁有專門的木桶大師負責監督自西班牙採購、

潤桶和生產等種種龐雜繁複的過程外,

麥卡倫在木材的投資上,也是業界中無人能匹敵的。

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而「RARE CASK奢想」所要展現的,

正是麥卡倫對於珍貴木桶的重視。

其所使用的釀造木桶共包含了16個不同的種類,

且幾乎都是初次釀造的新桶。

在釀酒廠所有熟成的木桶裡,

僅有遠少於1%的比例通過釀酒大師的認可,

值得擁有「RARE CASK奢想」這個名字。

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要釀造出「RARE CASK奢想」,

釀酒大師與他的團隊需要了解每一個木桶特性,

掌握製作的細節,

以了解橡木桶對於酒液如何交互作用、對於成品會有什麼影響、

最終會創造出什麼樣色澤的威士忌,

精準掌握出每一天、每一週的變化。

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在麥卡倫眾多的橡木桶中,

只有不到1%的橡木桶能被稱作「RARE CASK」,

能被用來製作出釀酒大師心中想要追尋的威士忌,

其中有些往後將永遠不會再使用。

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容量:700ML

酒精度數:43%

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品飲筆記:

色澤為深桃花心木色。

香氣為華麗但溫婉而稍稍迂迴,

刻劃出如樂團般和諧共鳴的出場順序:

安靜的香草帶來極具厚度的香調,

一出場便完全融入整體氛圍;

葡萄乾風味大膽而奔放,但是僅間歇出現;

巧克力是閃亮的明星,卻不會搶盡鋒頭;

蘋果、檸檬和柑橘攜手的甜美合奏,

與生薑、肉桂、肉荳蔻和丁香組成的辛辣四重奏形成完美的平衡。

接著橡木登場指揮,散發出成熟而優雅的魅力,以及唯有時間能傳遞的耐心。

口感由辛香四重奏領頭,響亮飽滿,自信而堅定地表現自我。

接著葡萄乾風味大膽精緻、且郁地在口中,

香草和巧克力則在背景形成互補的平衡。 

餘韻是淡淡柑橘辛香飽滿且溫順。

 

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