美國傑克丹尼精選單桶田納西威士忌

Jack Daniel’s Single Barrel Select Tennessee Whiskey

 DSC04438.JPG  

酒廠介紹:

傑克丹尼酒廠,

創辦人傑克丹尼出生於1850年,7歲開始學釀酒,

1863 年9月買下第一家酒廠,

1866年創辦了美國第一家註冊的釀酒廠,

傑克丹尼酒廠發源於田納西州林茲堡(Lynchburg)小鎮,

林奇堡是田納西州最小的郡—摩爾郡(Moore County)的一個小鎮,

之所以選在林茲堡設廠,

是因為該地擁有清澈純淨的天然高山泉水,源源不絕,

群山環抱四季分明,

當地盛產最上等玉米、黑麥、大麥等天然穀物,

這些不可或缺的條件,都是釀製出優質的威士忌所必備的。 

 

傑克丹尼酒廠,

使用品質最好的純淨天然泉水完全不含鐵質,

經年保持攝氏13度,以純天然原料優質穀物發酵。

 

Jack Daniel’S Whisky

主要原料為上等玉米、黑麥、大麥等天然穀物,

並採用sour Mash麥芽漿發酵法,

這是釀造威士忌一種獨特方式,

釀造威士忌時會採用前一批發酵過的麥芽漿的一部份

用於下一批的麥芽玉米漿的發酵製作,

藉此確保每批傑克丹尼口感的一致性。 

 

而蒸餾部分,在傳統蒸餾器中蒸餾,令酒精蒸發,

每支蒸餾器有100呎高,

Jack Daniel’S蒸餾器至今仍保有其創始初期的形狀與大小;

並以糖楓木炭的製造,

於每年秋天砍伐糖楓木,陳放一年,堆架風乾3週,

燃燒成糖楓木炭,於獨特的糖楓木炭過濾,

12英呎高的過濾桶,

蒸餾後的威士忌倒入填滿糖楓木炭的大桶中過濾,

經過糖楓木炭過濾過的傑克丹尼威士忌喝起香醇不辛辣,

這是田納西威士忌與波本威士忌最大不同處。 

 

傑克丹尼田納西威士忌,其優質在於橡木桶的選擇,

每滴傑克丹尼威士忌都以全新燻燒製成的美國白橡木桶陳釀,

木桶會隨著周圍氣候的改變而收縮、膨脹,

威士忌就從木材內滲入滲出,

而木材釋放出的獨特氣味就會與威士忌混合在一起,

使威士忌帶有獨特芳香並呈現琥珀色。

 

在傑克丹尼釀製的過程中,

威士忌桶就開始「呼吸」,

由於這種揮發現象,

每桶酒在第一年就會損失約百分之八至百分之十的酒精含量,

以後,每桶酒還將會以每年百分之四至百分之五的速度持續揮發,

上等的威士忌到了裝瓶之時,

已經失去其最初容量的約百分之三十左右。 

 DSC04444.JPG  

酒款介紹:

Jack Daniels Single Barrel 威士忌是由

傑克丹尼的首席釀酒師親自挑選出單個酒桶手工製造,

因而得名 Single Barrel。


傑克丹尼爾精選單桶田納西威士忌的特色來自於

每一滴都經過糖楓木炭過濾,

在全新的美國白橡木桶中陳年5年以上,

因而創造出柔順的口感。

 

傑克丹尼精選單桶田納西威士忌是以手工製作,

精選酒窖中最好的一桶直接裝瓶,

取自酒窖中存放於最上層的酒桶,

因受到氣候變化的影響較強烈,

比一般的傑克丹尼更具個性。


傑克丹尼酒廠的首席釀酒師親自挑選香氣與口感最適合裝瓶的單桶威士忌,

每一瓶的酒標都是以手工方式貼上瓶身,

在頸標上有酒桶編號與裝瓶日期,

每一批的傑克丹尼精選單桶田納西威士忌都有自己獨特的口感與香氣。

 

主要原料:玉米、大麥、黑麥、裸麥、水

產區:美國

容 量:700ml

酒精濃度:45%

DSC04446.JPG   

品飲筆記:

這款威士忌粗獷大膽的香味,

包含了烘烤過的橡木、香草和焦糖氣味,

每個酒桶都有屬於各自的獨特風味。

 

 

有意詢問者 請電洽正泓洋酒

(03)656-5166

或上臉書官方網站搜尋正泓洋酒粉絲團

 

 

禁    止   酒    駕

文章標籤

正泓洋酒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()