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美國傑克丹尼精選單桶田納西威士忌

Jack Daniels Single Barrel Select Tennessee Whiskey

 

哈囉大家今天好嗎

今天小編要來跟大家推薦一款

來自於美國的威士忌~

 

而且這個品牌

其實對於平常有在喝美國威士忌的朋友

或是有在調酒的朋友

一點都不陌生~

 

是的!沒有錯!

那就是"傑克丹尼酒廠"

 

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話說"傑克丹尼酒廠"創辦人

傑克丹尼先生出生於1850

 

他在7歲的時候就開始學釀酒

然後在1863 9月時買下第一家酒廠

(算起來他買酒廠的時候才13歲耶~

小編在13歲的時候可能只會整天看電視XD

並在1866年創辦了美國第一家註冊的釀酒廠

 

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而傑克丹尼酒廠發源於

田納西州林茲堡小鎮

林茲堡是田納西州最小的一個郡

 

而他之所以會選在林茲堡設廠

是因為這個地方擁有清澈純淨的天然高山泉水

源源不絕~~

 

然後群山環抱四季分明

再加上當地盛產最上等玉米、黑麥、大麥等天然穀物

因為這些不可或缺最重要的條件

每一個都是釀製出優質的威士忌所必備的

 

所以囉~

傑克丹尼先生當然就直接選定這裡囉~

 

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而酒廠也堅持使用最好的純淨天然泉水完全不含鐵質

經年保持攝氏13

以及純天然的優質穀物原料來進行發酵

 

其中主要的原料有上等玉米、黑麥、大麥等天然穀物

並採用sour Mash麥芽漿發酵法

 

這個發酵法是釀造威士忌一種獨特的方式

 

話說釀造威士忌時

會採用前一批發酵過的麥芽漿的一部份

用於下一批的麥芽玉米漿的發酵製作

藉此確保每批傑克丹尼口感的一致性

這種感覺其實跟西班牙雪莉酒的"Solera系統"

有異曲同工之妙~

 

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而蒸餾部分

則是選擇在傳統蒸餾器中蒸餾,令酒精蒸發

然後每支蒸餾器有100呎高

 

一直到現在"傑克丹尼酒廠"的蒸餾器

都仍保有其創始初期的形狀與大小

 

並以糖楓木炭的製造

於每年秋天砍伐糖楓木,陳放一年,堆架風乾3

燃燒成糖楓木炭,於12英呎高獨特的糖楓木炭過濾

經過糖楓木炭過濾過的傑克丹尼威士忌喝起香醇不辛辣

這也是田納西威士忌與波本威士忌最大不同處。

 

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然後每滴傑克丹尼威士忌

都以全新燻燒製成的美國白橡木桶陳釀

木桶會隨著周圍氣候的改變而收縮、膨脹

威士忌就從木材內滲入滲出

而木材釋放出的獨特氣味就會與威士忌混合在一起

使威士忌帶有獨特芳香並呈現琥珀色

 

在傑克丹尼釀製的過程中

威士忌桶就開始「呼吸」

由於這種揮發現象

所以每桶酒在第一年

就會損失約百分之八至百分之十的酒精含量

 

之後

每桶酒還將會以每年百分之四

至百分之五的速度持續揮發

上等的威士忌到了裝瓶之時

已經失去其最初容量的約百分之三十左右

 

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而我們今天要介紹的這款

Jack Daniels Single Barrel 威士忌"

他是由傑克丹尼的首席釀酒師

親自挑選出單個酒桶手工製造

因而得名 Single Barrel

 

這款威士忌每一滴酒液都經過糖楓木炭過濾

並在全新的美國白橡木桶中陳年5年以上

因而創造出柔順的口感。

 

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重點是!!

因為這款威士忌是酒廠的首席釀酒師

親自挑選香氣與口感最適合裝瓶的單桶威士忌

所以每一瓶的酒標都是以手工方式貼上瓶身

每一批的傑克丹尼精選單桶田納西威士忌

都有自己獨特的口感與香氣

 

主要原料:玉米、大麥、黑麥、裸麥、水

產  區:美國

容  量:700ml

酒精濃度:45%

 

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品飲筆記:

這款威士忌粗獷大膽的香味

包含了烘烤過的橡木、香草和焦糖氣味

每個酒桶都有屬於各自的獨特風味

 

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