正泓洋酒

美國傑克丹尼精選單桶田納西威士忌

Jack Daniel’s Single Barrel Select Tennessee Whiskey

哈囉大家今天好嗎

今天小編要來跟大家推薦一款

來自於美國的威士忌~

而且這個品牌

其實對於平常有在喝美國威士忌的朋友

或是有在調酒的朋友

一點都不陌生～

是的！沒有錯！

那就是＂傑克丹尼酒廠＂

話說＂傑克丹尼酒廠＂創辦人

傑克丹尼先生出生於1850年

他在7歲的時候就開始學釀酒

然後在1863 年9月時買下第一家酒廠

（算起來他買酒廠的時候才13歲耶~

小編在13歲的時候可能只會整天看電視XD）

並在1866年創辦了美國第一家註冊的釀酒廠

而傑克丹尼酒廠發源於

田納西州林茲堡小鎮

林茲堡是田納西州最小的一個郡

而他之所以會選在林茲堡設廠

是因為這個地方擁有清澈純淨的天然高山泉水

源源不絕～～

然後群山環抱四季分明

再加上當地盛產最上等玉米、黑麥、大麥等天然穀物

因為這些不可或缺最重要的條件

每一個都是釀製出優質的威士忌所必備的

所以囉~

傑克丹尼先生當然就直接選定這裡囉~

而酒廠也堅持使用最好的純淨天然泉水完全不含鐵質

經年保持攝氏13度

以及純天然的優質穀物原料來進行發酵

其中主要的原料有上等玉米、黑麥、大麥等天然穀物

並採用sour Mash麥芽漿發酵法

這個發酵法是釀造威士忌一種獨特的方式

話說釀造威士忌時

會採用前一批發酵過的麥芽漿的一部份

用於下一批的麥芽玉米漿的發酵製作

藉此確保每批傑克丹尼口感的一致性

這種感覺其實跟西班牙雪莉酒的＂Solera系統＂

有異曲同工之妙～

而蒸餾部分

則是選擇在傳統蒸餾器中蒸餾，令酒精蒸發

然後每支蒸餾器有100呎高

一直到現在＂傑克丹尼酒廠＂的蒸餾器

都仍保有其創始初期的形狀與大小

並以糖楓木炭的製造

於每年秋天砍伐糖楓木，陳放一年，堆架風乾3週

燃燒成糖楓木炭，於12英呎高獨特的糖楓木炭過濾

經過糖楓木炭過濾過的傑克丹尼威士忌喝起香醇不辛辣

這也是田納西威士忌與波本威士忌最大不同處。

然後每滴傑克丹尼威士忌

都以全新燻燒製成的美國白橡木桶陳釀

木桶會隨著周圍氣候的改變而收縮、膨脹

威士忌就從木材內滲入滲出

而木材釋放出的獨特氣味就會與威士忌混合在一起

使威士忌帶有獨特芳香並呈現琥珀色

在傑克丹尼釀製的過程中

威士忌桶就開始「呼吸」

由於這種揮發現象

所以每桶酒在第一年

就會損失約百分之八至百分之十的酒精含量

之後

每桶酒還將會以每年百分之四

至百分之五的速度持續揮發

上等的威士忌到了裝瓶之時

已經失去其最初容量的約百分之三十左右

而我們今天要介紹的這款

＂Jack Daniels Single Barrel 威士忌＂

他是由傑克丹尼的首席釀酒師

親自挑選出單個酒桶手工製造

因而得名 Single Barrel

這款威士忌每一滴酒液都經過糖楓木炭過濾

並在全新的美國白橡木桶中陳年5年以上

因而創造出柔順的口感。

重點是！！

因為這款威士忌是酒廠的首席釀酒師

親自挑選香氣與口感最適合裝瓶的單桶威士忌

所以每一瓶的酒標都是以手工方式貼上瓶身

每一批的傑克丹尼精選單桶田納西威士忌

都有自己獨特的口感與香氣

主要原料：玉米、大麥、黑麥、裸麥、水

產　　區：美國

容　　量：700ml

酒精濃度：45%

品飲筆記：

這款威士忌粗獷大膽的香味

包含了烘烤過的橡木、香草和焦糖氣味

每個酒桶都有屬於各自的獨特風味

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