正泓洋酒

美國傑克丹尼爾田納西威士忌 OLD No.7

Jack Daniel’s No.7 Whisky

今天要跟大家介紹一款

夜店很常看到

喜歡調酒的朋友也常常必備的酒款

那就是來自於美國田納西的『OLD No.7』

小編自己是叫他JD威士忌拉~

感覺就比較好記啊!!

然後我們今天介紹的是大尺寸三公升的唷！！

這隻酒款源自於傑克丹尼酒廠

創辦人傑克丹尼出生於1850年

據說他從7歲的時候

就開始學釀酒

在1863年9月時買下第一家酒廠

1866年創辦了美國第一家註冊的釀酒廠

傑克丹尼酒廠

發源於田納西州林奇堡小鎮

之所以選在林奇堡設廠

是因為該地擁有清澈純淨的天然高山泉水源源不絕

群山環抱四季分明

當地盛產最上等玉米、黑麥、大麥等天然穀物

這些不可或缺的條件

都是釀製出優質的威士忌所必備的

傑克丹尼酒廠

使用品質最好的純淨天然泉水完全不含鐵質

經年保持攝氏13度

以純天然原料優質穀物發酵

原料部分只用上等玉米、黑麥、大麥等天然穀物

並採用sour Mash麥芽漿發酵法

這是釀造威士忌一種獨特方式

釀造威士忌時

會採用前一批發酵過的麥芽漿的一部份

用於下一批的麥芽玉米漿的發酵製作

藉此確保每批傑克丹尼口感的一致性

在蒸餾部分

酒廠在傳統蒸餾器中蒸餾令酒精蒸發

每支蒸餾器有100呎高

並以糖楓木炭來製造

酒廠會於每年秋天砍伐糖楓木

陳放一年，堆架風乾3週，

然後燃燒成糖楓木炭

於獨特的糖楓木炭過濾，12英呎高的過濾桶

蒸餾後的威士忌倒入填滿糖楓木炭的大桶中過濾

經過糖楓木炭過濾過的傑克丹尼威士忌喝起香醇不辛辣

這是田納西威士忌與波本威士忌最大不同處。

再來是橡木桶的選擇

每滴傑克丹尼威士忌

都以全新燻燒製成的美國白橡木桶陳釀

木桶會隨著周圍氣候的改變而收縮、膨脹

威士忌就從木材內滲入滲出

而木材釋放出的獨特氣味就會與威士忌混合在一起

使威士忌帶有獨特芳香並呈現琥珀色

在傑克丹尼釀製的過程中

威士忌桶就開始「呼吸」

由於這種揮發現象

每桶酒在第一年就會損失約百分之八至百分之十的酒精含量

以後

每桶酒還將會以每年百分之四

至百分之五的速度持續揮發

上等的威士忌到了裝瓶之時

已經失去其最初容量的約百分之三十左右了!!

產　　區：美國 / 田納西州 / 林茲堡

容　　量：3000ml

酒精濃度：40%

經由糖楓木炭過濾

在全新橡木桶中陳年4年以上

創造其獨特柔順口感

飲用時可加入可樂、冰塊

成為大家耳熟能詳的JD COKE

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