在今年2013年的1月1日,

新版的日本威士忌白州已經在台灣上市摟!!

 

這支新版的白州威士忌是沒有年份的,

原本白州單一麥芽威士忌中僅有重泥煤與無泥煤的差別,

但這次「新.白州」單一麥芽威士忌,

特別採用淡泥煤原酒並加入長期熟成原酒以及些微的雪莉桶原酒,

最後装入烘烤過的木桶中進行最後熟成。

 

「新.白州」聞時有薄荷般的清爽香氣,有著相當爽口的特色。

此外,酒液靜待口中一段時間後,兩頰會有相當明顯的酸味,

為整體口感增加層次;最後在喉頭留下一絲酸味的同時,

伴隨清泥煤的回甘隱隱顯現。「新.白州」是一支相當有意思的酒。

 

日本 新‧白州 單一麥芽威士忌

The Hakushu Single Malt Whisky

新白州-1  

容量:700 ml

酒精濃度:43%

產區:日本

 

酒廠介紹:

1973年,三得利釀製威士忌50周年後,第二座蒸餾廠「白州」誕生。

白州蒸餾廠為世界少數位於高地地區的蒸餾廠,鄰近日本二座國家公園,

因此建造之初特別將自然環保考慮在其中,讓蒸餾廠與大自然環境融合在一起。

在這裡,隨四季變化,威士忌漫步在時光中,野鳥也展現不同的姿態,

讓這裡有著「野鳥的聖域」的美稱。在此豐富自然環境孕育下經過蒸餾、

熟成的麥芽原酒多達數十萬桶。在這數量龐大的麥芽原酒中精挑細選,

終於在1994年單一麥芽威士忌「白州」誕生了。

 

白州麥芽原酒煙燻風味來自於以蘇格蘭重度泥煤乾燥的麥芽,

使用來自南阿爾卑斯山日本名水百選、尾白川的名水,並儲藏置木桶中發酵。

利用直火方式進行蒸餾、放置在位於森林中的儲藏庫靜靜地等待熟成。

在這等待的過程中果香甜味、煙燻味漸漸浮現,完成令人感到清爽的口感。

與「山崎」截然不同個性的「白州」其讓人感受到森林般的清新風味正是他的迷人之處。

 

 

 

品飲紀錄:

顏色:明亮的金黃色。
香氣:帶有酸桔、:柑橘以及清爽的薄荷香氣。
口感:略帶點酸味,輕快而爽朗的口感。
尾韻:淡雅的泥煤氣息,隱約而現的香甜,令人舒暢的餘韻。

 

 

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