Image04.JPG

 

西班牙古斯堡雪利酒 (濃甜)

La Cuesta Sherry Pedro Ximenez

 

今天要跟大家推薦

店內新進的西班牙雪莉酒

所以再開始介紹酒款前

就讓我們先來認識一下什麼是『雪莉酒』吧

 

話說在威士忌中

雪莉桶威士忌應該是台灣人最喜歡的

所以很多的威士忌酒廠

也不斷推出在各種雪莉桶中熟成或過桶的威士忌

以致於我們可以常常在威士忌的介紹中

看到OlorosoPXFino等等很多不同雪莉酒的名稱。

 

『雪莉酒』

西班牙文為Jerez,英文翻成Sherry

它是一種只限生產於西班牙南部

安達露西亞省「雪莉三角洲」地區的加烈葡萄酒

 

所謂加烈葡萄酒

就是在釀造過程中加入白蘭地

以加強酒精濃度

 

從口感、甜度來區分

雪莉酒涵蓋了許多種類

 

Image03.JPG

 

最主要的釀造品種為Palomino葡萄

包括較清淡的Fino

和較深色濃郁的Oloroso

都是釀自Palomino葡萄。

 

另外

還有一些佐餐甜酒

則是使用Pedro Ximenez(簡稱PX

Moscatel葡萄釀製。

 

目前也只有上述這三個品種的葡萄用來釀造雪莉酒

 

PX葡萄通常在採收後會先曝曬十餘日

待乾縮後再榨汁並部分發酵

通常做為甜品酒使用。

 

約有90%的雪莉酒都是由Palomino葡萄所釀造的唷

 

1617世紀是雪莉酒全盛時期

在歐洲曾被譽為「世上最好的葡萄酒」

 

據說哥倫布、麥哲倫在探索世界時

花在雪莉酒的經費比武器還多

 

有趣的是

雪莉酒雖然產自西班牙

但最愛喝的卻是英國人

包括女王伊莉莎白一世、溫布頓公爵

莎士比亞、邱吉爾等名人

都對雪莉酒情有獨鍾

莎士比亞甚至稱雪莉酒為「裝在瓶裡的西班牙陽光」

 

Image02.JPG

 

而雪莉酒最大的特色

在於獨特的「索雷拉(Solera)釀造系統」

 

所謂的Solera系統

就是在三層堆疊的橡木桶中

由陳年最酒的最底層先取出1/3來裝瓶

再由陳年次久的上一層取出1/3補入

以此類推

然後最新的酒則補入最上層的橡木桶裡

 

這樣的好處是橡木桶裡

混合了多種年分的雪莉酒

色澤、甜度、香氣極為多樣

造就豐富的口感

(威士忌裡的格蘭菲迪15年,也是用這種手法唷

所以它的廣告都說『15年,不只15年』)

 

其實雪莉酒一直是很好的餐前及餐後酒

尤其適合搭配海鮮與甜點

但有些雪莉酒冰鎮獨飲也別有一番風味呢

 

容  量:750ML

酒精濃度:17%

產  地:西班牙

葡萄品種:100% Pedro Ximenez

 

Image01.JPG

 

品飲筆記:

顏色呈現深紅木色色澤

並有著美味葡萄乾和無花果的香氣

口感豐富,層次密集

最後的壓軸為烘焙過的咖啡口感

用來搭餐後的香草冰淇淋或布丁

都非常適合唷~~

 

有興趣的朋友趕快跟正泓聯絡吧~~

或是加入我們的LINE@

也可以更快速的獲得專人服務唷~

我們的ID為『@cav5192u

記得前面要打@唷~~

 

有意詢問者

請電洽正泓洋酒 (03656-5166

或上臉書官方網站搜尋正泓洋酒粉絲團

也可以從右邊的LINE@圖示直接加入和我們聯絡唷

禁   止   酒    駕

文章標籤

創作者介紹
創作者 正泓洋酒 的頭像
正泓洋酒

正泓洋酒

正泓洋酒 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()