正泓洋酒

油長酒造 風之森ALPHA 1菩提酛

今天來介紹一款大人的彈珠汽水！

那就是來自日本奈良的

風之森ALPHA 1菩提酛～

這次的酒款來自奈良境內的油長酒造，

酒造創業於1719年，

至今已有近300年之歷史，

年間產量約莫200石左右，

就其產量以及規模而言，是間中小型酒造～

而酒造現旗下有鷹長與風之森

兩大主要銘柄，

像鷹長系列為酒造長年來所用之銘柄，

肩負代代相傳之風味～

而風之森由第13代藏元山本嘉彦所創~

取名自鄰近地名風之森峠，

即是日本最初開始栽培稻作之地，

不同於鷹長之風格，風之森帶有強烈個人色彩！！

提到風之森這就要從旗下的

新日本酒系列ALPHA說起~

這個系列通過引入革新元素，

將傳統方法提升到新的水平（〜^∇^)〜

從2022年開始ALPHA系列採用了

傳統釀造法菩提酛法，

實現全面的升級！！

說到這個菩提酛法

那可是個非常獨特的釀造法(๑´ㅂ`๑)

也是日本清酒歷史中最古老的釀造方式!!

其釀造方式是將水、生米及熟米調和，

放置一段時間轉換成乳酸水，

隨後拌入蒸米的水裡頭，讓米麹和酵母產生酒母，

目前這個方式可說是非常的罕見🌟

所得到的風味也讓該系列從日本酒新手到

經驗豐富的品酒家都十分受歡迎~

這次介紹的酒款經菩提酛製成～

讓酒體酸度更扎實，

蜜瓜甜香也更加豐沛甜美(^0^)

給人一種果香甜味帶來的爽快感!

酒款開瓶能感受到微泡感~

有些汽水和香草的混合香氣，

入口是青蘋果的水果甜味、扎實的酸味

和碳酸的口感隨及而來，

尾韻是淡淡的甜旨味和清爽感~

酒精濃度：14% 

容量：720 ml

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