義大利貝塔妮利帕索紅酒 Villa Novare Ripasso 2007

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年份:2007

容量:750 ml

酒精濃度:13.5%

產區:義大利

 

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酒款介紹:

貝塔尼 Villa Novare葡萄園的利帕索紅酒,

是一款濃郁、溫暖且平易近人的酒款,柔順且充滿果香。

將壓榨後的Amarone及Recioto果渣進行二次發酵,

並加入小量半風乾的葡葡,讓酒質增添馥郁的果香及圓潤清新的口感;

這是貝塔尼酒廠對傳統技術及文化提出新的詮釋。

無庸置疑地,此款充滿果香、柔順、均衡及多變的佳釀在搭配美食方面可扮演多樣化的角色。

 

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酒款特色:

第一次發酵:九月底,手工採摘熟成、健康的葡萄串並進行壓榨;

於18/20℃的溫控下,在不鏽鋼槽中發酵3週。

 

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第二次發酵 - Ripasso (利帕索):翌年三月初,將酒取出在Recioto及

Amarone果渣中進行二次發酵。果渣提供的糖份及酵母使發酵持續進行,

並添加少量的葡萄於低溫下(15/18℃)發酵約一週。

 

陳        年:在斯拉夫尼亞橡木桶中陳放15個月。 

 

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