正泓洋酒

首席裝瓶廠 費特肯8年蘇格蘭單一原桶麥芽威士忌

The First Editions 2008 Fettercairn 8yo 57.1% Single Malt Scotch Whisky Cask

大家最愛的『單一年份』威士忌又來囉～

這次要帶大家看到的

是來自於首席裝瓶廠的酒款

首席裝瓶廠廠主Andrew Laing

是蘇格蘭老字號獨立裝瓶商Douglas Laing的少東之一

話說在他還是小朋友的時候

常與兄妹們在老祖父的酒桶倉庫裡玩躲貓貓

所以他對酒桶所滲出的香氣印象很深

長大以後

也經常伴隨著父親遍訪各蒸餾廠

他大學時讀歷史系，專攻古典史

由於成長背景的關係，對古蘇格蘭人製酒史用力很深

故對蘇格蘭威士忌的知識可說是貫通古今呢

2004年時

他代表家族企業

遠赴泰國協助拓展原酒裝瓶在東南亞的市場

後來離開家族企業

赴中東及東非從事與威士忌無關的行業

在駐中東期間

發現該區調合威士忌的市場大的驚人

警覺到麥芽威士忌酒桶的庫存量將快速縮減

於是這段期間起就自行投資蒐購優質麥芽威士忌桶。

他主要是蒐購15-25年口感優雅

或口感濃郁的斯佩塞及高地產區的酒桶

於2010年返鄉，自己成立獨立裝瓶公司

以"The First Editions"為商標

專做原桶強度之原酒裝瓶

酒精濃度：57.1%

容    量：700ML

裝 瓶 數：346瓶

年　　份：2008-2016

酒    齡：8年

而『費特肯酒廠』

其實我們前一陣子才介紹過～

就是小編自己幫他取的＂獨角獸酒廠＂

費肯特酒廠成立於1824年

酒廠位於蘇格蘭凱恩崗腳下的費特肯村

酒廠在19世紀末的時候遭受祝融

也在20世紀初全球工業蕭條時受到波及

更曾是東高地唯一僅存的酒廠

而酒廠最大的特色

就是使用了”冷水環繞降溫裝置”

所謂的”冷水環繞降溫裝置”

就是酒廠有一天突發異想的

想往「蒸餾器上灑水」

於是設計出套在蒸餾器頸部的「銅環」

讓沁涼的山泉水

從環上的噴嘴澆灌而下

藉由回流率的增加

並萃取最輕柔的酒精蒸氣

由於蒸餾是一個很複雜的過程

不僅僅是取得濃縮的高酒精而以

還需要透過銅製蒸餾器去除所有異味

而去除異味的關鍵就在於「回流」

回流的酒液會與銅作用、剝去異味變得更細緻

如果要增加回流

一般是改變蒸餾器的高度和形狀

或改變林恩臂的角度

但費特肯就是跟別人不一樣

因為他更獨具創新和巧思

是以澆灌冷卻增加回流效率

難怪被譽為「威士忌界的獨角獸」

讓酒液充分的與銅作用

使得費特肯所蒸餾出來的酒

有別於普遍風格粗獷的高地區

呈現清新甜美的果香呢

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