正泓洋酒

西班牙阿古斯提酒莊 鷹之花卡瓦氣泡酒

Spain Agusti Torello Mata Aliguer Brut Vintage Cava

最近天氣真的超熱的～～

所以小編今天要跟大家推薦一款

很平價的不甜氣泡酒

在這種熱熱的天冰冰喝超適合的

而且而且

這款氣泡酒除了價格親民外

他還是出自於

被譽為＂世界前五最佳氣泡酒的＂

＂Agusti Torello Mata阿古斯提酒莊＂

所推出的氣泡酒唷

然後～

這隻酒款除了平價親民

又有＂世界五大頂級氣泡酒＂加持外

更重要的是！！

這隻酒款他的製程

是使用和法國傳統香檳釀造法

一樣的＂最少12個月傳統二次瓶中發酵＂

是的！

看到這裡有沒有覺得很心動

那就讓小編先從這隻酒款

所屬的『ATM』來說起

(不是提款機的那種ATM唷  XD)

Agusti Torello Mata（ATM）成立於 1953 年

莊主曾是 DO CAVA 榮譽創會會長

也是當地赫赫有名釀酒師

曾獲西班牙農業部頒發首份農業榮譽勳章

他用盡 35 年終於釀成「KRIPTA 黃金之冠」

這款象徵完美的氣泡酒~

(這款氣泡酒大家可以去搜尋看看

真的很厲害!!厲害到人家說

如果世界知名頂級香檳是

Krug、Crista、Don Perignon

那麼世界知名頂級氣泡酒

就是西班牙的黃金之冠”Kripta”CAVA了!!)

然後他們家所釀造出的氣泡酒

被素有法國葡萄酒教父之稱的

＂Michel Bettane 米歇爾貝坦＂

和擁有準確描述風土天賦的葡萄酒鬼才

＂Thierry Desseauve　切里•德梭＂

譽為世界前五最佳氣泡酒！！

一直到今天的Agusti Torello Mata酒莊

仍然是個三代相承的事業

所有的家族成員完全只投注在這氣泡酒王國裡～

而ATM能夠釀造極致 CAVA的原因有

一、絕佳風土位置：因為酒莊的葡萄園靠近

　　Monserrat 山臨地中海，寒冷卻有海風調節

二、擁最老樹齡老藤：土壤種類多元卻貧脊

　　非常適合葡萄的生長

三、有機永續栽種

四、嚴格控制產量

五、全程手工採收黃金狀態的葡萄

所以除了國際葡萄酒評飲家Robert Parker

認定ATM的Kripta是最好的CAVA可和媲美香檳外

連Vin mousseux et Champagnes

也將他評選全球最佳500大氣泡酒莊！！

還有一個和其他酒莊比較不同的地方是

ＡＴＭ所釀造的酒

開瓶出渣後

完全不添加新釀製的葡萄酒來矯正風味

因為它們想要完全忠實反應出

當年風土的狀況與精湛的釀酒工藝

產　　區：西班牙 / 佩內得斯

葡萄品種：Macabeo 42%、Parellada 38%、Xarel.lo 20%

容　　量：750ML

適飲溫度：6-8 °C

建議搭配：前菜沙拉、嫩切雞肉、風味時蔬、生魚片

此酒款精選了每一片葡萄園中最精華的葡萄

只萃取其中珍貴的52%第一道汁來進行發酵

並將個別的單一葡萄園分開發酵

分開品種發酵，最後再做混調工藝

所以可以說是非常搞剛捏

這款鷹之花氣泡酒

釀造手法是在傳統瓶中二次發酵最少12個月以上

(和香檳釀造法相同)

所以可以說是最具CP值的CAVA！！

品飲筆記：

顏色為淡淡的淺綠色

以奔放活耀又細緻的氣泡呈現

新鮮純淨的酒體

鮮脆的口感

散發著綠蘋果、檸檬皮、烘烤麵包

以及新鮮花香等風味

細小鮮活的氣泡在口中綻放

大量的水果風味，圓潤著充滿了口腔

酸中略帶點一絲絲的水果甜味

是一款令人十足的開胃酒款呢

總而言之

這款酒就是

『風味宜人，絕佳性價比，CP值超高！！』

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