正泓洋酒

秩父羽生金葉水猶桶調和純麥威士忌

Ichiros Malt Mizunara Wood Reserve

說到日本的『威士忌神木』

你第一個會想到哪一種木頭

是的沒有錯！

答案就是『日本水楢橡木酒桶』

今天小編就是要來跟大家推薦一款

來自於『日本秩父』酒廠

所推出的＂金葉威士忌＂

而這款威士忌所用到的木桶

就是前述的『日本水楢橡木酒桶』唷

首先讓我們先來看這間＂秩父酒廠＂

＂秩父酒廠＂是一家小型的釀酒廠

全廠只有9名全職員工

而要介紹這間酒廠之前

則不得不提到另一家

日本已經關廠的知名酒廠【羽生Hanyu】

因為它們兩家有著極其特殊的爺孫關係

羽生是祖父，而秩父則是他的繼承者

就跟日本的如輕井澤一樣

『羽生』也逃不過自九十年代開始

日本經濟衰退帶來的危機，

於是被迫於2000年停產

創辦人的孫子＂肥土伊知郎＂

買下剩下約400桶的『羽生』威士忌原酒

並在附近的崎玉縣

建了一個超迷你的蒸餾所＂Venture　Whisky＂

這個蒸餾所只有兩隻

高度不超過3公尺購自蘇格蘭的蒸餾器

生產的數量非常的少

又以出生產細緻、柔順的威士忌酒為目標

當作是向祖父致敬的象徵

數量少到被記者稱為手造威士忌＂Craft whiskey＂

後來肥土伊知郎在2007年時

在日本秩父市設立了秩父蒸餾廠

一面去釀造威士忌，一面把羽生的原酒

在適當的時候裝瓶發售

秩父蒸餾廠的設施與輕井澤有不少的相同之處

都是用木製的發酵槽，而且是特別小的蒸餾器

據說這能蒸餾出味道最濃郁的威士忌原酒

然後在2010年的時候

伊知郎先生生產了一批以

『紅葉、金葉、綠葉』為名的Ichiro's Malt 麥芽威士忌

以及『白葉、褐葉』的調和威士忌

伊知郎在這批酒當中

也加入了適當比例祖父所留下的

400桶酒中的幾桶

讓三代人的心血融合為一

而我們今天介紹的這款『金葉』

他是將秩父蒸餾廠

與羽生蒸餾廠的麥芽原酒調和後

放入日本北方專有的＂水楢木桶＂進行二次熟成

若隱若現的泥煤風格

與濃厚的水楢桶特色

將隨著時間變化出更多複雜而厚重的風味

因為酒液是＂秩父+羽生＂

所以他是一款＂純麥/調和麥芽威士忌＂

酒標上寫著『Pure Malt』

這種寫法如果是在蘇格蘭，其實法令上是不被允許的

容　　量：７００ＭＬ

酒精濃度：４６％

品飲筆記：

香氣為蜂蜜和烤麵包、

柑橘與葡萄柚的味道

整體甜的味道非常濃郁

入口後胡椒味與蜂蜜水果開頭

焦糖和蘋果等皆湧而來

葡萄柚的口感在口中非常順滑舒服

餘韻中等長度

甜味與辛香融合，橡木味回甘

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