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日本單一麥芽威士忌秩父 THE PEATED

品牌特性：

說到秩父蒸餾所，不能不提創辦人Ichiro Akuto，也不能不提由他祖父所創立，

但已經關廠並拆除的羽生蒸餾所Hanyu(1946~2000)。

目前市面上仍可見少數以Hanyu或Ichiro’s Malt為名的酒款，是因為Hanyu酒廠夷平之後，

大部分的存酒(約400桶)都在Ichiro手中。不過，Ichiro並不甘於只做個裝瓶商，

2007年Ichiro Akuto先生在羽生酒廠不遠處建造Chichibu秩父酒廠並於2008年開始生產，

是全日本最新的酒廠，位於東京西北方埼玉縣秩父市。

秩父酒廠使用兩種不同品種的麥芽，分別來自德國與蘇格蘭，烘焙完成再運到日本。

由於酒廠非常新，秩父在2008年灌裝了在美國波本橡木桶才成熟幾個月的新酒，濃度在62%-64%之間。

值得一提的是，在蘇格蘭通常使用奧瑞岡或者是不銹鋼作為發酵槽，

秩父酒廠除了發酵槽來自當地的啤酒廠之外，Ichiro Akuto先生特別使用水猶木製作發酵槽，

所以秩父的酒質特別細致，2011年秩父出產第一支威士忌，雖只成熟3年，

精緻與細膩獨具一格不輸大廠，且非常具有日本的東方味。酒廠並採用全新並來自蘇格蘭的蒸餾設備。

由於酒廠位在距離東京約100公里的埼玉縣秩父市的山間，夏季高溫潮濕，冬季又往往降到0度以下，

劇烈的溫度變化造就了早熟的風味，因此近年來推出的低年份裝瓶，就有如我們的金車噶瑪蘭一樣，

獲得國際間極高的評價。而不同於日本其它威士忌酒廠，秩父與羽生，是日本少數能跟上國際的獨立酒廠，

在境內擁有一定的地位與尊重，所以只要有酒出產，一定是秒殺般的支持。

日本單一麥芽威士忌秩父 THE PEATED

強烈的煙燻風格中帶有香草及焦糖香，深深的烘培香氣中又帶有複雜的煙燻橡木風味，

堅持大自然的味道，不進行任何冷卻過濾和人工著色。彷彿在木桶中陳年已久。

國別：日本

年份：2009年

酒齡：3年

容量：700ml

酒精濃度：50.5%

裝瓶數:5000

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