正泓洋酒

瑞典高岸 映橡系列 第三號作品 匈牙利橡木桶

High Coast Quercus III Petraea

如果你喝過蘇格蘭威士忌

嘗試過愛爾蘭威士忌

體驗過日本威士忌

感受過印度威士忌

品味過台灣威士忌

那~

來自於瑞典的威士忌

你喝過了嗎

是的沒有錯

今天小編要來大家介紹一系列

來自於【瑞典高岸酒廠】所推出的酒款

其實這個酒廠非常年輕

成立到現在不到10年

但是卻可以在短短歲月裡

成為在威士忌界中

非常亮眼的明星酒廠

其實最大的原因

就是高岸酒廠不甘永遠

只用同樣的作法來釀造威士忌

所以它以Pilsner Malt啤酒麥芽來釀酒

雖然出酒率非常低

但是卻能夠給酒體更醇美的口感

或是選用不同橡木種類的木桶來進行熟成

只為了讓更多橡木品種

為威士忌注入豐美的靈魂

更因為相信不同的酒桶

都能釀出風格迥異的好酒

因著一個對威士忌的無敵熱誠

才敢於嘗試各種可能

決心釀出世界上最好的威士忌

最特別的地方是

酒廠還成立以來所有釀造紀錄

完全透明公開於官網

希望讓更多人了解且信任

【高岸HIGH COAST】

對威士忌的堅持與熱愛

而今天小編要跟你推薦的

這個系列叫做『Quercus 映橡系列』

「Quercus」是拉丁文「橡木」的意思

它是一個使用不同品種的橡木做實驗

探究不同橡木桶

為威士忌所帶來各有千秋的風格表現

該系列共有四款作品

以全無泥煤Pilsner Malt啤酒麥芽釀製

想要表達並忠實呈現”各種橡木的特色”

容    量：500ml

酒精濃度：50.8%

若先以概述來看

該系列的四個篇章

所探索的橡木桶分別如下

第一章．歐洲紅橡木桶

第二章．美國白橡木桶

第三章．匈牙利橡木桶

第四章．蒙古櫟橡木桶

而我們這裡要講的是

【第三章．匈牙利橡木桶】

這隻酒款再一開始的時候

是以200公升的波本桶陳年

然後在最後的時候

再移至業界極為少見的匈牙利橡木桶中

再度熟成10個月

使原本在波本桶中熟成的甜美酒體

增添了耐人尋味的辛香口感

甚至在獨特的辛香風味迸發出之前

會帶有一絲迷人且熟悉的蜂蜜氣息

雖然說以10個月的finish時間不算太長

但以瑞典獨特的極大溫差

以及酒廠特有的儲酒桶型

這支酒的熟程度簡直讓人驚艷

然後Quercus全系列

皆為100%無泥煤威士忌

非冷凝過濾也未使用焦糖調色唷

品飲筆記：

有種清新的香氣

就像在冰冷冬天的花園中深呼吸般

凜冽乾燥卻爽朗

酒精感隨著木質調緩緩飄升

像個寡言的氣質少女

入口後油脂與甜美包裹著高酒度

精純的酒質實在太夠勁

在口腔炸開的速度有點像是慢動作回放

再飲一口

竟有肉味、果香、辛香料等多元風味

餘韻讓人有著一種前所未有的全新感受

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