正泓洋酒

沛果酒廠精釀教皇新城堡紅酒

Domain du Pegau Cuvee Reserve

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年份：2011

容量：750 ml

酒精濃度：14%

產區：法國

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今天要介紹的這支紅酒，

身上有好多光榮的戰績真是說不完，

首先呢，他是紅酒漫畫神之雫裡的第三使徒的二軍酒喔!!

他就是沛果Pegau酒廠，

Pegau這個名字來自於十四世紀，

當時是指將陶土製成，專門給皇宮貴族儲放葡萄酒之用的酒壺。

也就是說，只有貴族才用得起啦!!

而且是只能給皇室用的喔~~

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Pegau沛果酒廠所在的葡萄園-教皇新堡產區，

早在1670年就開始栽種葡萄樹以及橄欖樹與櫻桃樹。

沛果酒廠所存活的葡萄樹由1733年至1987年之間種植，

目前維持狀況很好，加上可以提供有別於其它酒廠風味的葡萄，

這個風味最典型的就是[火山石的礦物氣息]。(感覺很深奧的氣息)

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沛果酒廠原名為：Domaine Feraud，

父親Léon Féraud時期，酒園面積就已達到22公頃，

家族中有四個孩子，年紀最小的Paul Féraud於1964負責接手該酒廠，

當時只是一個小酒商，每年銷售量只有5000瓶，

大部葡萄則賣給其它酒商進行釀酒，

直到了1987年莊主女兒Laurence Feraud，

於釀酒學業完成後返回家中幫忙父親連手經營酒莊，

才正式更名為Domaine du Pegau(沛果酒廠)，

而有驚人的表現。Laurence 小姐建議他的父親，

收購鄰近土地，並開始釀造更好的酒款，

1988開始Cuvee Laurence的等級。(女兒真會做生意)

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今天我們介紹的這支 Cuvee Reserve

雖然他是入門酒款，但在 Domaine du Pegau 的精心釀造下，

酒質優異驚人，絕對足以和許多頂級隆河酒並駕齊驅!!

而且喔~

這也是Robert Parker 從 1979 年開始每年必買入收藏的酒款之一。

自1992年開始，時常可以在各種競賽和葡萄酒評論家之間看到此款酒的身影，

每年有90%出口，只有少部份留下在當地販售。

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Pegau酒廠採用的深耕的方式，

每5~7年利用有機的方式培育土地，

利用有機肥與動物的糞便來供應土地的養份。

不使用任何的除草劑和農藥，

每珠葡萄只留下五串的葡萄來提供釀酒。

採收全部以人工摘採的方式進行，

由於種植的品種很多，往往一個地區的採收需分好幾個部份，

挑選熟成度足夠的果實來進行釀酒。

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他酒體表現出令人驚艷的深紫色，

誘人成熟的酸度，以及烤香草的成熟風味，

表現出了櫻桃，黑醋栗，覆盆子以及甘草香。

這種美麗的香氣加上細緻圓潤的口感，

是預示著復古的頂級葡萄酒。

真的是很有內涵的葡萄酒啦XD~~

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