沛果酒廠精釀教皇新城堡紅酒

Domain du Pegau Cuvee Reserve

 

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年份:2011

容量:750 ml

酒精濃度:14%

產區:法國

 

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今天要介紹的這支紅酒,

身上有好多光榮的戰績真是說不完,

首先呢,他是紅酒漫畫神之雫裡的第三使徒的二軍酒喔!!

他就是沛果Pegau酒廠,

Pegau這個名字來自於十四世紀,

當時是指將陶土製成,專門給皇宮貴族儲放葡萄酒之用的酒壺。

也就是說,只有貴族才用得起啦!!

而且是只能給皇室用的喔~~

 

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Pegau沛果酒廠所在的葡萄園-教皇新堡產區,

早在1670年就開始栽種葡萄樹以及橄欖樹與櫻桃樹。

沛果酒廠所存活的葡萄樹由1733年至1987年之間種植,

目前維持狀況很好,加上可以提供有別於其它酒廠風味的葡萄,

這個風味最典型的就是[火山石的礦物氣息]。(感覺很深奧的氣息)

 

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沛果酒廠原名為:Domaine Feraud

父親Léon Féraud時期,酒園面積就已達到22公頃,

家族中有四個孩子,年紀最小的Paul Féraud1964負責接手該酒廠,

當時只是一個小酒商,每年銷售量只有5000瓶,

大部葡萄則賣給其它酒商進行釀酒,

直到了1987年莊主女兒Laurence Feraud

於釀酒學業完成後返回家中幫忙父親連手經營酒莊,

才正式更名為Domaine du Pegau(沛果酒廠)

而有驚人的表現。Laurence 小姐建議他的父親,

收購鄰近土地,並開始釀造更好的酒款,

1988開始Cuvee Laurence的等級。(女兒真會做生意)

 

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今天我們介紹的這支 Cuvee Reserve

雖然他是入門酒款,但在 Domaine du Pegau 的精心釀造下,

酒質優異驚人,絕對足以和許多頂級隆河酒並駕齊驅!!

而且喔~

這也是Robert Parker 1979 年開始每年必買入收藏的酒款之一。

1992年開始,時常可以在各種競賽和葡萄酒評論家之間看到此款酒的身影,

每年有90%出口,只有少部份留下在當地販售。

 

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Pegau酒廠採用的深耕的方式,

5~7年利用有機的方式培育土地,

利用有機肥與動物的糞便來供應土地的養份。

不使用任何的除草劑和農藥,

每珠葡萄只留下五串的葡萄來提供釀酒。

採收全部以人工摘採的方式進行,

由於種植的品種很多,往往一個地區的採收需分好幾個部份,

挑選熟成度足夠的果實來進行釀酒。

 

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他酒體表現出令人驚艷的深紫色,

誘人成熟的酸度,以及烤香草的成熟風味,

表現出了櫻桃,黑醋栗,覆盆子以及甘草香。

這種美麗的香氣加上細緻圓潤的口感,

是預示著復古的頂級葡萄酒。

真的是很有內涵的葡萄酒啦XD~~

 

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