正泓洋酒

 

(已售完)

 

布納哈本 1997 20年 Palo Cortado雪莉桶威士忌

Bunnahabhain 1997 Palo Cortado Sherry Cask

 

今天要跟大家介紹一款

「全世界限量1620瓶」

「台灣限定360瓶」的超限量酒款

那就是來自於布納哈本的

「1997-2018 Palo Cortado雪莉桶」

 

 

所以以年份來看的話

大約是一款20.21年的酒款

而且酒精度數以原酒狀態54.9%來裝瓶

 

 

但是相信很多朋友在看到這隻酒款名稱的時候

心裡可能都會有點疑問

想說「Palo Cortado雪莉桶」是什麼呢

 

 

因為現在市面上常看到的雪莉桶

可能都還是以PX、FINO、Oloroso居多

 

 

所以貼心的小編就先來簡單的跟大家說明一下

什麼是「Palo Cortado雪莉桶」啦

 

 

其實呢

所有雪莉酒都屬加烈白酒

類型卻非常非常的多樣

酒色從清淡如水到深黑如墨

口味從非常甜到非常干口都有

然後他們每一種都有不同的名字

和各自專屬的釀造製程工藝

 

 

但是！！

唯一沒有固定釀製法的

就只有Palo Cortado一種

他沒有一個確切的釀法

原因就在於這種酒在最初的時候

是因為不明原因、不被預期會發生的

而非刻意釀造而產生出來的

既然是意外，那當然就沒有固定的SOP啦

 

 

傳統的Palo Cortado

大多是由風味最細緻的Fino或Amontillado轉變而成

但是有時後

也有可能源自粗獷的Oloroso

 

 

而Palo Cortado混合了雪莉酒中兩種製程完全相異的風格

所以常是雪莉廠最珍稀昂價的酒

 

所以一般來說

要完全的去理解什麼是Palo Cortado其實非常非常的不容易

因為它的定義並不是很一致

每家酒莊可能都會讓某支酒冠上Palo Cortado的名稱

但是釀造方式各家可能也都不相同

唯一可以理解的就是

如果有放上了這個名號

那一定是該酒莊釀酒師

選定Solera陳年中表現最好的桶來釀製的！！

 

酒精濃度：54.9%

容　　量：700ml

全世界限量1,620瓶，台灣限定360瓶

 

 

而這款布納哈本限量酒款

酒液最後兩年

就是換到Palo Cortado 雪莉桶靜置陳年

因此整體口感豐富有層次

有藍莓與奶油堅果味

尾韻也很柔長而且餘韻很久

不會一下子就沒東西

是一款收藏或是送人、自己喝都超適合的酒款呢！

 

 

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