正泓洋酒

 

鄧肯泰勒裝瓶廠 歐提夫桶系列 奧德摩爾2008原酒

Duncan Taylor Octave Ardmore 2008 Single Cask Scotch Whisky

 

在裝瓶廠的世界裡

提到＂鄧肯泰勒 Duncan Taylor＂

應該可以說是無人不知無人不曉

 

 

雖然＂鄧肯泰勒公司＂

創立的時間是在1938年

比蘇格蘭威士忌合法的1824年晚了一些

 

 

但是

一直到現在

＂鄧肯泰勒＂已經是世界上擁有

最多稀有蘇格蘭威士忌庫存的私人企業囉

 

 

而且和很多其他裝瓶廠最大不同的地方是

＂鄧肯泰勒＂它摒棄了

一般裝瓶廠常見的掮客式(Brokering)作法

堅持著所裝瓶及買賣的原酒

必須是原廠蒸餾後就立馬購入儲存

 

 

這其中只有不到5％的庫存

是透過交換才換入的

同時也絕對不會

因為客戶的要求而買入裝瓶

並堅持不冷凝過濾及不添加焦糖

以確保每一瓶＂鄧肯泰勒＂的原有特性

 

 

而且＂鄧肯泰勒＂裝瓶廠

是擁有來自各方的經典原酒

為龐大資產的＂超大型裝瓶廠＂

 

為什麼這麼說呢

因為它們家在目前的庫存酒中

擁有了目前還有在生產的88家蒸餾廠原酒

以及已經關廠的35家蒸餾廠其中的31家

所以它的存酒範圍可以說非常的多非常的廣~

 

 

而小編今天要跟你介紹的＂鄧肯泰勒＂

最特別的地方是

我們要介紹的是＂歐提夫桶 Octave＂

 

光看到＂歐提夫桶 Octave＂

有沒有就覺得很陌生又很特別

 

 

其實這個＂歐提夫桶 Octave系列＂

是鄧肯泰勒因應市場

對雪莉口感所釋出的一個系列

這系列的酒

是將挑選過的原酒

儲存在1/8的雪莉桶中陳年6-9個月

而且在過桶3個月以後

還必須每個月收集樣本

以防止雪莉的氣息會蓋過原本的波本香氣

 

由於在歐提夫桶中

酒液接觸桶壁的表面積

是一般橡木桶的三倍以上

使得熟成速度更快

雪莉桶的風味也更家的明顯

所以這系列的酒在過桶以後

不但香氣更複雜，酒質更醇厚

更因為是1/8桶

所以每一桶幾乎都只有約88瓶左右

可以說每一瓶都是限量品～～～

 

 

接下來讓我們看看

這隻酒款所裝瓶的酒廠＂奧德摩Ardmore＂

＂奧德摩蒸餾廠＂位於斯貝賽區的東南方

是在19世紀末蒸餾廠創廠風潮興興盛時設立的

酒廠使用泥煤來燻烤大麥

生產厚重而具強勁個性的單一麥芽威士忌

到目前為止

還擁有自己的橡木桶製造和修復廠

 

而且它也是蘇格蘭最大的蒸餾廠之一

在二次世界大戰以後

經過了兩次的擴廠

將原本的兩座蒸餾器擴為四座

又在1974年達到8座

到今天蒸餾廠的總產量已經達到420萬公升

是斯貝賽區少數幾家使用泥煤烘烤大麥的蒸餾廠

而所生產的泥煤威士忌屬於輕度

大約在12-14PPM

然後所生產的非泥煤威士忌稱為Ardlair

幾乎都用在調和教師威士忌裡面當基酒~

 

入桶年份：2008

裝瓶年份：2018

裝瓶數量：69瓶

酒精濃度：53%

 

 

品飲筆記：

煙燻泥煤的香氣撲鼻而來

清新檸檬皮氣息在飽滿油脂奶油的襯托下

更顯細緻清爽

與煙燻泥煤完美融合

入口後瓜果與柑橘鮮嫩滋味溢於滿口

淡雅細緻的鹹味讓人沉浸在繽紛鮮美的風味中

尾韻則是宜人的煙燻氣息繚繞於喉腔之中

由白胡椒的柔美香料韻味畫下完美的句點

 

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