正泓洋酒

【一探波美侯的小寶藏】Chateau Le Caillou

 

說到 Pomerol（波美侯），

酒迷腦中第一個浮現的名字大多是 Petrus~

沒錯，這個波爾多右岸的小產區

雖然只有大約 784 公頃葡萄園

（比起鄰居 Saint-Émilion 的 5,000 公頃簡直是迷你版），

卻是孕育傳奇的地方~

這裡的葡萄幾乎清一色是 Merlot當家，

再用一點 Cabernet Franc增添結構~

土壤以黏土與礫石為主，

不同地段的礫石大小、含沙比例都能左右酒的風味，

就像同樣是咖啡豆，不同烘焙方法會變出不同滋味~

 

酒莊小故事

Chateau Le Caillou創立於 1975 年，

由 Giraud 家族經營。

它的葡萄園只有 7 公頃，

但位置很有優勢——

部分地塊就在 Pomerol 的高地，

排水好、日照佳~

酒莊的釀酒方式走的是「細水長流」路線：

 

全程人工採收（挑掉不夠漂亮的果實）

浸漬 3-4 週，讓果味更飽滿

用混凝土槽發酵，保持溫度穩定

接著在法國橡木桶中熟成 12-15 個月（新桶比例 1/3）

年產量大約 3,000 箱，算是非常小而美的規模~

 

 

這款2015年份的亮點

葡萄配方：Merlot+Cabernet Franc

酒精度：13%

平均樹齡：30 年

熟成：15 個月法國木桶（1/3 新桶，1/3 一年桶，1/3 二年桶）

 

開瓶感受：

倒進杯中，酒色深邃而透亮，

聞起來像走進一間有甜品香的花園——

有黑加侖、薄荷、黑莓，

再隱隱透出奶油、巧克力、松露和一點橡木香~

入口時質地絲滑，單寧細緻，

果味與木質香交織成很優雅的平衡，

尾韻悠長，像在舌尖輕輕收尾的樂曲~

 

 

專業評價

James Suckling：93-94 分

CellarTracker：91 分

Vivino：4.2 / 5

 

這瓶酒的調性很適合慢慢喝、細細聊，

不管是搭紅肉、松露燉飯，

還是純粹想在週末夜犒賞自己，

都能展現它的溫柔與深度~

 

如果你對 Pomerol 的印象還停留在 Petrus，

Chateau Le Caillou 2016 會是個讓你驚喜的「小而美」選擇唷^^

 

📌 酒精度：13%

📌 容量：750ml

 

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