大摩亞歷山大三世紀念款單一純麥威士忌

The Dalmore King Alexander Ⅲ Highland Single Malt Scotch Whisky

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酒廠介紹:

大摩酒廠位於蘇格蘭高地產區的阿爾尼斯(Alness),

阿爾尼斯河(River Alness)從大摩酒廠所在的村子橫穿而過,

酒廠用來釀造威士忌的水源就來自於這條河。

 

大摩酒廠由克蘭麥肯基(Clan Mackenzie)創立,

最著名的是其出產的單一純麥威士忌,

無論是在口感上還是在風味上,都是高地純麥威士忌的典范。

 

傳說在公元1263年,

克蘭麥肯基的祖先拯救了受困於雄鹿鹿角下的亞歷山大三世。

為了表示感謝,

亞歷山大三世授予他於外衣手臂上佩戴鹿頭徽章之榮譽,

上面寫著“拯救國王”。

後來麥肯基家族創立了大摩酒廠,

每一瓶威士忌上也都裝飾著這個高尚的十二枝分叉鹿角的皇家雄鹿徽章。

 

大摩酒廠的大麥來自酒廠不遠處的Ross-shire及黑島,

肥沃土壤給予大麥極佳的生長環境。

而大摩這個名字,就是”遼闊草原”的意思。

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且大摩的蒸餾器是蘇格蘭高地區最古老的,

其中最古老的一組開始於1874年,

大摩酒廠的四個蒸餾器頂端是平坦的,

有別於一般有如同天鵝脖子的蒸餾器,

這樣的蒸餾器讓酒更厚實、特質更明顯;

另外四個蒸餾器在它們的頸部擁有獨特的水氣環繞裝置,

讓銅製的蒸餾器可以持續的冷卻,製造更純淨的威士忌。

更具特色的是,其中一個蒸餾器為其他三個的兩倍大,

透過這個蒸餾器所蒸餾出來的酒擁有不同的特質,

具有柑橘及辛香料的氣味;

而較小的蒸餾器則有濃郁的蘋果及些許的洋梨味。

將這些不同蒸餾器所蒸餾出來的酒混合,

產生出與眾不同、多層次且平衡的威士忌。

 

當大摩酒廠的首席調酒師認為威士忌已經熟成之時,

便會選擇來自兩種橡木桶的酒調和而成,

但與眾不同的是,調酒師會將已經調合的酒再放回橡木桶內多存放四個月,

讓酒的氣味更安定、和諧,

最後產出的大摩單一純麥威士忌擁有像液體黃金般的色澤,

完美的綜合著原酒的新鮮水果氣味、香草甜味及椰子香氣

來自曾存放波本酒的美國橡木桶中、

香料香味及豐富的乾果氣味則來自曾存放雪莉酒的歐洲橡木桶中。

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容量:700ML

酒精度數:40%

 

酒款介紹:

在西元1263年,蘇格蘭麥肯錫家族的領袖做了一個大膽的事蹟,

〝射倒了一頭攻擊蘇格蘭國王亞歷山大三世的巨鹿〞。

為了回報這位麥麥肯錫家族的勇士救了他的命,

充滿感激的亞歷山大三世頒贈給麥肯錫家族

「12隻鹿角的鹿首皇室徽章」作為傳家禮物。

 

為了紀念麥肯錫家族的勇士的義行與大摩創新的價值,

酒廠首席調酒師費盡心力開創

〝世上唯一原酒分別陳年六款獨特橡木桶〞的單一純麥威士忌,

創造出此一不凡的傑出佳釀。

 

這六款橡木桶分別是美國波本威士忌橡木桶、

西班牙奧朗索雪莉酒橡木桶、馬德拉酒桶,

以及來自義大利西西里島的馬撒拉酒桶、葡萄牙波特酒桶,

及法國卡本內蘇維翁葡萄酒桶。

最後這六款橡木桶完美而和諧的融入一起,

創造了獨特而多元香氣的單一麥芽威士忌。

這款威士忌是勇敢的化身,帶有非凡的創造力,和調酒師畢生的功力。

 

將多樣酒桶中熟成的酒完美的融合,

最後產出這樣豪華款的單一純麥威士忌。

來自陳年且富有香氣的Oloroso雪莉酒桶

和Madeira酒桶中的杏仁香氣、濃厚的柑橘果香;

由Port和Marsala木桶中所帶來的野莓、李子香氣;

來自陳年波本酒桶溫和的香草味、太妃糖;

來自Cabernet Sauvignon酒桶的成熟紅色果子的氣味。

複雜、多層次且極富特色的氣味是鑑賞家的最愛。

 

真正的藝術是挑選來自不同酒桶的原酒,

讓每一種特色能完美的融合在一起,結果超越全部特色的總和。

而調配的目標在於希望能讓酒中的

各種香氣平衡融洽、多層次且具特色,

在1263亞歷山大紀念款中可以品嚐到

酒廠對於過去英勇事蹟所感到的榮耀、

當代的釀酒技術以及我們對未來的興奮與期待。

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品飲筆記:

有著紅色水果及莓果、鮮花和微微百香果的香氣。

入口後感受到鮮橙、香草豆莢、奶油焦糖及碎杏仁的口感。

餘韻是甜肉桂、荳蔻及薑糖味作為結尾。

 

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