正泓洋酒

費特肯12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

Fettercairn 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

今天要跟大家推薦一款

來自於蘇格蘭高低區「費特肯酒廠」

所推出的12年威士忌

對於很多人來說

可能對這個酒廠

覺得有點陌生或是覺得不好記

但是只要看到酒廠LOGO的獨角獸

一定是看過就會印象非常深刻

因為真的太特別了

所以小編自己也都戲稱他為

「獨角獸威士忌」呢

話說費肯特酒廠成立於1824年

酒廠位於蘇格蘭凱恩崗腳下的費特肯村

那是一座非常美麗而且寧靜的鄉下農場

酒廠就像是一顆隱藏在蘇格蘭東北方的寶石

以肥沃的農田和最純淨的山泉水

創造出非常純淨清新的威士忌

但是酒廠在19世紀末的時候遭受祝融

也在20世紀初全球工業蕭條時受到波及

更曾是東高地唯一僅存的酒廠

但是就跟我們之前介紹過的塔木嶺一樣

「美好的事物不會被遺忘，他只是靜靜的在等待，

等待時間讓他在最完美的狀態，以最好的姿態呈現在大家面前」

是的~

所以在去年2018的時候

酒廠推出新包裝重新再出發

而且包裝一看就讓人有著非常「清新」的感覺

尤其是包裝上用的超搶眼「綠色」

其實是因為酒廠堅持選用

”全球獨一無二的冷水環繞降溫裝置“

來蒸餾出高地區中最清新甜美的酒體

而淋灑於蒸餾器古銅外的一抹淺綠痕跡

都是費特肯追求純粹的證明

看到這裡大家一定會想說

到底什麼是”冷水環繞降溫裝置”

小編你可以跟我講的白話一點嗎

好滴好滴沒有問題

就讓小編慢慢的來說給你聽

話說在1950年代中期

費特肯酒廠為了尋求能夠讓原酒更純粹的蒸餾工法

於是他進行了一段實驗

酒廠突發異想的想往「蒸餾器上灑水」

於是設計出套在蒸餾器頸部的「銅環」

讓沁涼的山泉水

從環上的噴嘴澆灌而下

藉由回流率的增加

並萃取最輕柔的酒精蒸氣

所以費特肯酒廠蒸餾器的古銅外觀

都會附著一抹淺綠色

那就是淋灑於蒸餾器外的水

遇熱留下的痕跡

酒精濃度：40%

容　　量：700ML

木桶履歷：美國白橡木波本桶

大家要知道

蒸餾是一個很複雜的過程

不僅僅是取得濃縮的高酒精而以

還需要透過銅製蒸餾器去除所有異味

而去除異味的關鍵就在於「回流」

回流的酒液會與銅作用、剝去異味變得更細緻

如果要增加回流

一般是改變蒸餾器的高度和形狀

或改變林恩臂的角度

但費特肯就是跟別人不一樣

因為他更獨具創新和巧思

是以澆灌冷卻增加回流效率

難怪被譽為「威士忌界的獨角獸」

讓酒液充分的與銅作用

使得費特肯所蒸餾出來的酒

有別於普遍風格粗獷的高地區

呈現清新甜美的果香呢

對於喜歡清新香氣

或是波本調性比較明顯

甚至是想嚐鮮的朋友們

趕快跟小編聯絡詢問唷

品飲筆記：

色澤為金黃色帶點蜂蜜琥珀色澤

口感有著香草與清新熱帶水果風味

再伴隨炭焙咖啡與丁香氣息

餘韻則是明顯的葡萄乾與糖蜜的香甜層次

伴隨炭焙咖啡、太妃糖與辛香料層次

有興趣的朋友趕快跟正泓聯絡吧~~

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