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這次來介紹愛完換桶的班瑞克
班瑞克波特換桶15年單一麥芽威士忌!!
BenRiach Aged 15 Years Aged Tawny Port Finish
2006年11月首次釋放的換桶系列之一,
全球限量發行340箱,
此酒款現在美國白橡木波本桶內熟化,
13年後,再換入葡萄牙北部Douro河流域的
黃褐色老橡木波特桶(Aged Tawny Port Hogsheads)中熟化2年後裝瓶。
波特酒(Port Wine) 於15世紀發源於葡萄牙北部斗羅區(Douro Region)之山谷,
是加度甜葡萄酒的一種(Fortified Wine)。
於發酵中期時加入高酒精濃度之白蘭地,
殺死酵母菌,終止發酵,使酒液中保留了一些糖分。
波特酒中的Vintage Port、Tawny Port及Aged Tawny Port是大家最耳熟的酒款。
Vintage Port 規定其某一特定好年份之波特酒含量須最少95%。
Tawny Port 分無年份及Aged兩種,
Aged Tawny Port會在瓶標上載明10年、20年、30年或40年,
它基本上是混合了好幾個Vintage的波特酒,
取加總後之平均值訂定酒標上之酒齡。
此外Vintage Port與Tawny Port最大的不同是它們的熟化方式。
Vintage Port 於釀成後置於橡木桶內2年後即裝瓶,
裝瓶後置於酒窖內10-50年才上市。
故其熟化絕大部份都是在密封的、不接觸氧的瓶中完成,
此種熟化方式稱為還原熟化(Reductive Aging),
因長期不接觸氧故其顏色保持原本的深紅寶石色。
開瓶後抗氧化力極弱,不適久存,應儘早飲畢。
其口感非常新鮮水果,非常複雜,價格很貴。
Tawny Port於釀成後置於橡木桶內長年熟化,
在橡木桶內熟化時,
桶內液面以上之空氣因氣溫之變化所產生之熱脹冷縮作用
將桶內之飽和空氣經由橡木桶之毛細孔推出及吸入含氧的新鮮空氣,
造成氧化熟化(Oxidative Aging),
酒的顏色因氧化褪呈黃褐色(Tawny Color),
於裝瓶後即上市。因其抗氧化力極佳,
開瓶後酗,風味也不受影響,可慢慢享用。
Aged Tawny Port 的香氣非常複雜,
口感有咖啡、堅果、水果乾及奶油糖的味道,入喉時非常柔順。
顏色:金褐色
香氣:法國乳酪、蜂蜜、肉桂及椰子味與濃郁的波特酒及橡木味和諧的融合在一起
口感:像是在奶油糖、菸草、肉桂、桃子及無子葡萄乾的香味中摻入了波特酒及橡木的風味。
建議:適宜加入冰塊、水或是蘇打水,入口淳厚清新,脣齒留香。
容量:700 ML
酒精濃度:46%
產地區:蘇格蘭
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