這次來介紹愛完換桶的班瑞克

班瑞克波特換桶15年單一麥芽威士忌!!

BenRiach Aged 15 Years Aged Tawny Port Finish

2006年11月首次釋放的換桶系列之一,

全球限量發行340箱,

此酒款現在美國白橡木波本桶內熟化,

13年後,再換入葡萄牙北部Douro河流域的

黃褐色老橡木波特桶(Aged Tawny Port Hogsheads)中熟化2年後裝瓶。

 

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波特酒(Port Wine) 於15世紀發源於葡萄牙北部斗羅區(Douro Region)之山谷,
 
是加度甜葡萄酒的一種(Fortified Wine)。
 
於發酵中期時加入高酒精濃度之白蘭地,
 
殺死酵母菌,終止發酵,使酒液中保留了一些糖分。
 
 
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波特酒中的Vintage Port、Tawny Port及Aged Tawny Port是大家最耳熟的酒款。
 
Vintage Port 規定其某一特定好年份之波特酒含量須最少95%。
 
Tawny Port 分無年份及Aged兩種,
 
Aged Tawny Port會在瓶標上載明10年、20年、30年或40年,
 
它基本上是混合了好幾個Vintage的波特酒,
 
取加總後之平均值訂定酒標上之酒齡。
 
此外Vintage Port與Tawny Port最大的不同是它們的熟化方式。
 
 
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Vintage Port 於釀成後置於橡木桶內2年後即裝瓶,
 
裝瓶後置於酒窖內10-50年才上市。
 
故其熟化絕大部份都是在密封的、不接觸氧的瓶中完成,
 
此種熟化方式稱為還原熟化(Reductive Aging),
 
因長期不接觸氧故其顏色保持原本的深紅寶石色。
 
開瓶後抗氧化力極弱,不適久存,應儘早飲畢。
 
其口感非常新鮮水果,非常複雜,價格很貴。
 
 
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Tawny Port於釀成後置於橡木桶內長年熟化,
 
在橡木桶內熟化時,
 
桶內液面以上之空氣因氣溫之變化所產生之熱脹冷縮作用
 
將桶內之飽和空氣經由橡木桶之毛細孔推出及吸入含氧的新鮮空氣,
 
造成氧化熟化(Oxidative Aging),
 
酒的顏色因氧化褪呈黃褐色(Tawny Color),
 
於裝瓶後即上市。因其抗氧化力極佳,
 
開瓶後酗,風味也不受影響,可慢慢享用。
 
Aged Tawny Port 的香氣非常複雜,
 
口感有咖啡、堅果、水果乾及奶油糖的味道,入喉時非常柔順。
 
 

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顏色:金褐色

香氣:法國乳酪、蜂蜜、肉桂及椰子味與濃郁的波特酒及橡木味和諧的融合在一起

口感:像是在奶油糖、菸草、肉桂、桃子及無子葡萄乾的香味中摻入了波特酒及橡木的風味。

建議:適宜加入冰塊、水或是蘇打水,入口淳厚清新,脣齒留香。

 

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容量:700 ML

酒精濃度:46%

產地區:蘇格蘭

 

 

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