正泓洋酒

雨果889頂級紅酒

Huge Salute-889

年分：2009

容量：750 ml

酒精濃度：14.5%

產區：澳洲亞拉河谷 Yarra Valley

葡萄品種：卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvigom

               希哈 Shiraz

酒莊介紹：

聖恩山家族酒莊(Su & Son Wines)位於澳洲亞拉河谷。

在1992年前，當時的這片土地，是Stacy家族所擁有的一片具有歷史但不負盛名的葡萄園，

從事於手工訂製葡萄酒的釀造。

1990年，David Stacy結識了Alexis Su，並與其次女Sharon相戀，

後成為Alexis Su家族一員。

1993年在Alexis的大力支持下擴大家族葡萄園之規模，

並與Alexis共同創立聖恩山家族酒莊，

Alexis與David當時捨棄能快速收成的 “苗盆”方式，

而是以具有長遠眼光的木椿方式加以打造整個葡萄園。

兩人找了專業的土壤鑑定專家對這塊莊園加以評估，

一方面將種植面積從小型葡萄園擴大到現今佔地185英畝的中大型規模，

同時也增加種植葡萄的品種。

Alexis與David在與來自澳洲、

義大利與法國的優秀專業團隊的合作下，

歷時數年的努力，建立了「聖恩山家族酒莊」。

品飲紀錄：
 

經過1個月在舊橡木桶，和2%在美國新橡木桶裡陳釀，

表現出寒冷產區特有的果香與橡木桶的平衡感。

充分表現卡本內蘇維翁應該有的單寧，和希哈的果香味結合後的單寧變得更為細緻。

結構層次分明，酸度恰到好處，尾韻久久不散讓人無法忘懷。

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