雨果889頂級紅酒

Huge Salute-889

 

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年分:2009

容量:750 ml

酒精濃度:14.5%

產區:澳洲亞拉河谷 Yarra Valley

葡萄品種:卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvigom

               希哈 Shiraz

 

 

酒莊介紹:

聖恩山家族酒莊(Su & Son Wines)位於澳洲亞拉河谷。

在1992年前,當時的這片土地,是Stacy家族所擁有的一片具有歷史但不負盛名的葡萄園,

從事於手工訂製葡萄酒的釀造。

 

1990年,David Stacy結識了Alexis Su,並與其次女Sharon相戀,

後成為Alexis Su家族一員。

1993年在Alexis的大力支持下擴大家族葡萄園之規模,

並與Alexis共同創立聖恩山家族酒莊,

Alexis與David當時捨棄能快速收成的 “苗盆”方式,

而是以具有長遠眼光的木椿方式加以打造整個葡萄園。

兩人找了專業的土壤鑑定專家對這塊莊園加以評估,

一方面將種植面積從小型葡萄園擴大到現今佔地185英畝的中大型規模,

同時也增加種植葡萄的品種。

Alexis與David在與來自澳洲、

義大利與法國的優秀專業團隊的合作下,

歷時數年的努力,建立了「聖恩山家族酒莊」。

 

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品飲紀錄:
 

經過1個月在舊橡木桶,和2%在美國新橡木桶裡陳釀,

表現出寒冷產區特有的果香與橡木桶的平衡感。

充分表現卡本內蘇維翁應該有的單寧,和希哈的果香味結合後的單寧變得更為細緻。

結構層次分明,酸度恰到好處,尾韻久久不散讓人無法忘懷。

 

 

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