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鄧肯泰勒裝瓶廠 歐提夫桶系列 奧德摩爾2008原酒

Duncan Taylor Octave Ardmore 2008 Single Cask Scotch Whisky

 

在裝瓶廠的世界裡

提到"鄧肯泰勒 Duncan Taylor

應該可以說是無人不知無人不曉

 

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雖然"鄧肯泰勒公司"

創立的時間是在1938

比蘇格蘭威士忌合法的1824年晚了一些

 

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但是

一直到現在

"鄧肯泰勒"已經是世界上擁有

最多稀有蘇格蘭威士忌庫存的私人企業囉

 

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而且和很多其他裝瓶廠最大不同的地方是

"鄧肯泰勒"它摒棄了

一般裝瓶廠常見的掮客式(Brokering)作法

堅持著所裝瓶及買賣的原酒

必須是原廠蒸餾後就立馬購入儲存

 

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這其中只有不到5%的庫存

是透過交換才換入的

同時也絕對不會

因為客戶的要求而買入裝瓶

並堅持不冷凝過濾及不添加焦糖

以確保每一瓶"鄧肯泰勒"的原有特性

 

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而且"鄧肯泰勒"裝瓶廠

是擁有來自各方的經典原酒

為龐大資產的"超大型裝瓶廠"

 

為什麼這麼說呢

因為它們家在目前的庫存酒中

擁有了目前還有在生產的88家蒸餾廠原酒

以及已經關廠的35家蒸餾廠其中的31

所以它的存酒範圍可以說非常的多非常的廣~

 

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而小編今天要跟你介紹的"鄧肯泰勒"

最特別的地方是

我們要介紹的是"歐提夫桶 Octave

 

光看到"歐提夫桶 Octave

有沒有就覺得很陌生又很特別

 

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其實這個"歐提夫桶 Octave系列"

是鄧肯泰勒因應市場

對雪莉口感所釋出的一個系列

這系列的酒

是將挑選過的原酒

儲存在1/8的雪莉桶中陳年6-9個月

而且在過桶3個月以後

還必須每個月收集樣本

以防止雪莉的氣息會蓋過原本的波本香氣

 

由於在歐提夫桶中

酒液接觸桶壁的表面積

是一般橡木桶的三倍以上

使得熟成速度更快

雪莉桶的風味也更家的明顯

所以這系列的酒在過桶以後

不但香氣更複雜,酒質更醇厚

更因為是1/8

所以每一桶幾乎都只有約88瓶左右

可以說每一瓶都是限量品~~~

 

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接下來讓我們看看

這隻酒款所裝瓶的酒廠"奧德摩Ardmore

"奧德摩蒸餾廠"位於斯貝賽區的東南方

是在19世紀末蒸餾廠創廠風潮興興盛時設立的

酒廠使用泥煤來燻烤大麥

生產厚重而具強勁個性的單一麥芽威士忌

到目前為止

還擁有自己的橡木桶製造和修復廠

 

而且它也是蘇格蘭最大的蒸餾廠之一

在二次世界大戰以後

經過了兩次的擴廠

將原本的兩座蒸餾器擴為四座

又在1974年達到8

到今天蒸餾廠的總產量已經達到420萬公升

是斯貝賽區少數幾家使用泥煤烘烤大麥的蒸餾廠

而所生產的泥煤威士忌屬於輕度

大約在12-14PPM

然後所生產的非泥煤威士忌稱為Ardlair

幾乎都用在調和教師威士忌裡面當基酒~

 

入桶年份:2008

裝瓶年份:2018

裝瓶數量:69

酒精濃度:53%

 

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品飲筆記:

煙燻泥煤的香氣撲鼻而來

清新檸檬皮氣息在飽滿油脂奶油的襯托下

更顯細緻清爽

與煙燻泥煤完美融合

入口後瓜果與柑橘鮮嫩滋味溢於滿口

淡雅細緻的鹹味讓人沉浸在繽紛鮮美的風味中

尾韻則是宜人的煙燻氣息繚繞於喉腔之中

由白胡椒的柔美香料韻味畫下完美的句點

 

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