正泓洋酒

阿米羅舍費羅黑皮諾紅酒

Domainen Amiot-Servelle Pinot Noir

年份：2009年

容量：750 ml

酒精濃度：13%

產區：法國

葡萄品種：黑皮諾 Pinot Noir

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Domainen Amiot-Servelle的酒都是很豐富的，

而這個酒質豐富的特色都是來自於葡萄藤的細心照顧才有的。

從2003年開始，Domainen Amiot莊園的葡萄都是以有機方式來栽種的，

也就是因為這樣，他們的葡萄樹才可以在07及08年的夏天，

即使酷熱還是能生長的綠意盎然，

葡萄的品質也相當優異。

而釀酒師Christian非常在意他的葡萄的成熟度，

所以他通常都是村內最晚採收葡萄的人，

在必要的時候他會在夏天時實施綠葡萄採收，

去除大約一半的新芽，讓養分可以在剩下的另一半裡充份地被吸收，

這都是為了可以讓葡萄得到足夠的成熟度。

開始採收時，葡萄通常都是去梗，

除非是特別好的年份才會保留大約20%左右的帶梗的葡萄，

不會刻意的去皮。

在經過五到六天攝氏十度的浸泡之後，

葡萄汁會進入不鏽鋼槽裡進行發酵。

紅酒會在10~50%的新橡木桶陳年(橡木桶通常都是中度烘烤)，

而且通常都是在採收完一年之後換桶(只換一次喔)，

在橡木桶中待18個月後被裝瓶。

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酒款介紹：

因為Domainen Amiot-Servelle的地區是勃根地區，

它的環境給予了葡萄酒一種乾淨清澈的色澤，

它的顏色是漂亮的紅寶石色，帶點紫色的光暈。

迷人的香氣帶有紅色水果的香甜，

像是櫻桃及覆盆子的香氣就相當明顯，

還有些黑醋栗以及紫羅蘭的花香，

伴隨著烘烤過的香氣。

口感圓潤，活潑的酒質有著成熟的丹寧，

可以感受到新鮮的果汁帶來的純淨口感和悠長的餘韻。

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