義大利卡沛妮酒莊經典醇釀白蘭地

Carpene Malvolti Finissima Grappa Bianca

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Grappa介紹:

Grappa 可以說是義式白蘭地

而Grappa此名目前在歐洲已有立規僅有以下特定條件才能使用。

背景是在1989年5月29日經過歐洲經濟體(EEC Regulation)正式立規,

只有使用葡萄酒渣蒸餾,並生產自義大利才能使用該名。

就像是champagne一定要是法國該省地區出產

以及限定方法才能使用在酒標上一樣的意思。

 

Grappa是義大利獨有的一種蒸餾酒,用葡萄榨汁後所剩的殘渣為原料,

經過加熱蒸餾、濃縮酒精、冷凝還原而成。

義大利的格拉帕(Grappa)與法國干邑區(Cognac)

、阿馬尼亞區(Armagnac)所產的白蘭地,

還有其他類型的水果蒸餾酒統稱「生命之水」。

這些高濃度的蒸餾酒,自古以來被大家深信具有治病養生的功效。

 

Grappa 和農民們的關係十分密切。節儉的農人從來不浪費天地恩賜的點滴:

葡萄採收後接著榨汁,榨汁後產生葡萄汁與葡萄殘渣。

葡萄汁拿去製酒,葡萄殘渣非但不丟,

可以拿來再利用,當作蒸餾 grappa 的原料。

在義大利文裡,葡萄殘渣叫做 vinaccia。

通常一個名詞後面被加上 – accia 這個字尾,實有貶抑之意。

榨完汁的葡萄殘渣,果肉早已破碎用盡,剩的不過是果皮和碎籽,

通常遭遇的是被丟進垃圾桶的命運。

但葡萄之於義大利人,是絕對不能被浪費的

從裡到外都要吃得乾乾淨淨,才不會對不起大自然的愛。

 

比例上來說,

100公斤的葡萄大約可以榨出83公斤的葡萄汁外加10公斤左右葡萄殘渣。

而這10公斤的葡萄殘渣,

則可以釀出大約 700ml 酒精濃度 43% 左右的 grappa 一瓶,

是「一百變成一」的奇蹟。

 

說grappa是義大利國民酒並不為過:

大多數人喜歡在飽餐後或上床睡覺前來一杯,並讚嘆這煉殘渣成聖水的奇蹟。

他們會信誓旦旦地告訴你這一瓶小小的格拉帕不但可以帶來優質的睡眠,

而且老祖先傳下來的保健祕方!

 

酒莊介紹:

沛妮酒莊早在1860年時,

由於Antonio Carpene對香檳的一股熱愛,

研發出專屬於義大利的氣泡酒,

從1868年開始Carpene Malvolti酒莊便成為Prosecco氣泡酒的代表名稱!

酒莊擁有的歷史地位,因為不斷追求完美的心,歷經四代更替依舊穩固。

Carpene Malvolti的名號 宛如高貴的品味,細膩的風範,

百分百代表義大利的傳統與風格,

在全球38個國家川流不息,堅持酒莊的熱情與巧思創造一股義式氣泡風潮!

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產區:義大利 / Conegliano山丘

酒精濃度:38%

容量:750ml

 

清澈明亮的顏色,口感紮實典雅,

細緻令人愉悅。建議室溫下飲用,

以飯後搭配義式濃縮咖啡espresso最佳。

 

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